La sidrería Saizar, en el barrio de Kalezar de Usurbil, abrió su temporada de txotx el jueves 15 de enero en un año de aniversario: la casa cumple medio siglo. Para celebrarlo, el primer trago de la kupela quedó en manos de dos exfutbolistas de la Real Sociedad de épocas distintas, el canario David Silva y el guipuzcoano Aitor «Txiki» Begiristain. A las ocho de la tarde sirvieron la primera sidra de 2026 y gritaron la fórmula de la casa: «Hau da Usurbilgo Saizar sagardo berria!», esta es la nueva sidra Saizar de Usurbil.

El cartel anunciado días antes tenía un tercer nombre, el del brasileño Roberto Carlos, exjugador del Real Madrid, que finalmente no acudió. Noticias de Gipuzkoa atribuye la ausencia a compromisos de agenda con el club madrileño; según Noaua, fue el presentador, Julian Iantzi, quien la comunicó nada más empezar el acto.

El ritual, con bertsos y aurresku

La ceremonia arrancó con una kalejira hacia las kupelas encabezada por Korrontzi. Andoni Egaña dedicó sus bertsos a los dos invitados de honor y los dantzaris del grupo bailaron un aurresku antes de que se abriera la kupela. Después llegó la foto de grupo, en la que los dos exjugadores posaron con los dueños de la sidrería y con la alcaldesa de Usurbil, Agurtzane Solaberrieta Mesa. A continuación se abrieron el resto de las kupelas y los invitados empezaron a probar la sidra nueva y las distintas variedades que elabora la casa.

La organización cifró en 420 el número de invitados. La primera cena de la temporada tuvo como acompañamiento musical la trikitixa de Korrontzi, el rock de Zea Mays y el flamenco de la familia Carmona. Entre el público, además de vecinos de Usurbil, había caras conocidas del deporte, la televisión y la cultura; Naiz destacó la presencia de Fernando Romay, habitual de estas citas.

Un reencuentro de txapeldunes

El aniversario sirvió también para reunir a futbolistas de la Real que ganó la Liga en 1981 y 1982. Entre los nombres que recogen las crónicas figuran Arconada, Zamora, Satrustegi y López Ufarte. La convocatoria se extendía a exjugadores de generaciones posteriores, como Xabi Prieto, Imanol Agirretxe o David Zurutuza.

Saizar nació en los años setenta, cuando Esteban Lertxundi y su esposa, Olivia Ibarguren, la fundaron en un caserío agrícola dedicado a la sidra tradicional. Hoy la sidrería trabaja con más de 16 hectáreas de manzanos propios y elabora sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

Fuentes