Dos sidrerías vascas se han llevado la máxima distinción de su categoría en el Concurso Internacional de Sidra del VI Sagardo Forum: Zapiain, de Astigarraga, en sidra natural, y Kuartango, de Álava, en la categoría abierta. Los premios se han entregado este miércoles en el Basque Culinary Center de Donostia, en un acto organizado por Sagardoaren Lurraldea.

Al concurso se presentaron 204 sidras de 17 países, repartidas en nueve categorías. Según el organizador, el jurado concedió 58 medallas de oro, 81 de plata y 34 de bronce. El diario Naiz precisa que el panel lo formaron 30 catadores internacionales, entre ellos sommeliers, enólogos y productores.

Cydonia, la mejor del certamen

El galardón de mayor rango, el Best of Show, ha sido para Cydonia, del productor alemán Weidmann & Groh, que además ha ganado la categoría de sidras de sabores o mixtas. Los ganadores del resto de categorías son de fuera de Euskal Herria: acidez dominante, para la letona Mr. Plume Cidery; amargor dominante y espumosas premium, para la estadounidense South Hill Cider; peradas, para la alemana Gutshof Kraatz; modernas, para el Gaitero Rosé asturiano, y sidras de postre, para la catalana Mooma Obrador.

Premium 2024 de Zapiain y vermú de Kuartango

En sidra natural, la txapela ha sido para Zapiain Euskal Sagardoa Premium 2024, de Zapiain Sagardotegia. El premio lo ha entregado Xabier Urdangarin, alcalde de Astigarraga y presidente del consorcio Sagardun.

La categoría abierta la ha ganado el Vermú con sidra de Kuartango. No ha sido su único premio: Gasteiz Hoy cuenta cinco medallas para la sidrería alavesa, tres de ellas de oro (dos en la categoría abierta y una en sidras de postre), una plata en sidras de sabores o mixtas y un bronce en sidra natural. Sus responsables, Iñigo Unamuno y Benito Peciña, explicaron a ese medio que llevan "varios años haciendo un esfuerzo muy grande en I+D" y que su propósito es "devolver a la manzana a la categoría que se merece".

Medallas vascas en sidra natural

La sidra natural repartió 8 oros, 18 platas y 9 bronces, compartidos con productores de Asturias, Canarias, Estados Unidos o Gales, entre otros. Entre los oros figuran Zapiain, Etxeberria/Gurutzeta y Petritegi. Se llevaron plata Zapiain, Etxeberria/Gurutzeta, Isastegi, Calonge, Alorrenea, Zeberio y Olletako Sagardoak. Y bronce, Egiazki Txopinondo, Olletako Sagardoak, Harismendia Etxaldea, Mizpiradi, RBLD Sagardoak, Kuartango y Petritegi.

El Sagardo Forum se celebra cada dos años y reúne jornadas técnicas, el concurso y una feria internacional de la sidra. En esta edición, del 20 al 22 de noviembre, el concurso y la feria se trasladaron por primera vez al Basque Culinary Center.

Fuentes