Konstituzio plaza izan zen berriro larunbat honetan Euskal Jaien erdigunea, Donostiako Sagardo Egunaren 38. edizioarekin. 4.000 lagunetik gora igaro ziren jaitik, eta Gipuzkoako Sagardogileen Elkarteko 31 sagardotegik 2024ko uzta eskaini zuten. Aurkezpenean 32 etxe iragarri ziren, eta hamar txotx 8 euroan, dastaketa 11:00etatik aurrera zabalik.

6.000 botila inguru ireki ziren, trikitilarien eta bertsolarien erritmora, eta itzal guneetan leku bat ere utzi ez zuen eguzkipean.

Berriro kopan

Sagardoa berriro kopan zerbitzatu zen. Elkarteak eta Euskal Sagardoa Jatorri Deiturak, hitzordua Udalarekin, Donostia Festakekin, Foru Aldundiarekin eta Eusko Jaurlaritzarekin batera antolatzen dutenek, diote bakoitzak nahi duen bezala har dezakeela, baina dastatzeko kopa hobea dela.

Barretako sagardoaz gain, jendeak zuzenean ikusi ahal izan zuen sagarraren prentsaketa artisaua, eta 2025eko uztaren lehen muztioa dastatu. Txertoei buruzko tailerrak ere izan ziren.

Pintxo postuak kudeatzaile berria izan zuen: orain arte Petritegi sagardotegiak kudeatzen zuen, eta aurten elkarteak Txomin Parrillari eman zion ardura, Eusko Label produktuarekin; Basatxerriko xolomoburua eta txorizo egosia prestatu zituen.

Elutxeta eta Otsuenea omenduak

12:30ean, kopak jasota eta «Topa Donostia!» oihuarekin, iritsi zen topa ofiziala, eta ondoren urteko sagardogileei egindako omenaldia. Oholtzara igo ziren Juanjo Urruzola eta Begoña Etxabe, Elutxetakoak (Urnieta), eta elkartearen oroigarrizko pina jaso zuten, Aitor Mendiluzeren eta Amets Arzallusen bertsoak eta Andoni Alonsok dantzatutako aurreskua. Etxabek onartu zuen aitortzak «ezustean» harrapatu zuela pixka bat.

Otsueneako (Hernani) anai-arrebak ere omendu zituzten, baina ezin izan zuten joan. Sagardotegia joan den neguan itxi zen, arduradunak erretiratu ondoren.

Sagar ekoizleen posturik gabe

Sagar ekoizleek, ordea, ez zuten ohiko postua jarri. Azaldu zutenez, «erabateko desadostasuna» dago «aurten sagargileei ordaintzeko finkatutako prezioaren inguruan». Hala ere, egun horretarako aurreikusita zuten protesta bertan behera utzi zuten, «elkarrizketarako atea irekita uzteko» eta urtero sagarraren prezioa finkatzeko metodologia bat zehazteko prozesu batean parte hartzeko.

Sagardogileen elkarteak gogorarazi zuen Eusko Jaurlaritzaren Behatokiak kostuen eredu teoriko bat egin duela Balio Katearen Legearen arabera, eta ezinbestekoa dela kate-maila bakoitzaren benetako kostuak ezagutzea. Sagar ekoizleak eta sagardogileak hurrengo astelehenean biltzekoa ziren, datozen hilabeteetan landu beharreko puntuak finkatzeko.

Iturriak