Euskadin sagardotegi denboraldi betean, elkarrizketak normalean txuletoiaren tamainaren edo txotx oihuarekin zerbitzatzen diren sagardo litroen inguruan ibiltzen dira. Hemen edalontzi zabalak eta kristal finekoak dira nagusi, baina, bien bitartean, euskal sagardoaren munduan sagardogile txikiak —eta handi batzuk ere bai— merkatua suspertzen ari dira sagardo konplexuagoekin, profil gastronomikoagokoekin, kopan zerbitzatzeko gogoa pizten duten horietakoekin. Batzuentzat sakrilegioa, beste batzuentzat urrats logikoa. Baina, edateko aukeratutako ontziaz harago, argi dago euskal sagardoak bere iraultza propioa hasi duela.