Txotx denboraldia, 2024ko urtarrilaren 21etik apirilaren amaierara bitartekoa, aldi zirraragarria da Euskal Herrian: sagardozaleak edari jator eta tradizional hau dastatzeko esperientzia bakarrean murgiltzen dira. Sagardoa, gradu txikiko edari natural, gazte eta freskagarria, kolore hori zurbil erakargarriarekin aurkezten da. Arretaz egiten da, sagardo-sagarren barietate onenak hautatuz, eta fruta fresko eta zitrikoen usain bereizgarriak ditu, uherdura arin batekin eta ukitu tanino apur batekin.

«Txotx»-ak errito estimatu bati ematen dio hasiera, eta etxeko sagardoa zuzenean upeletatik zerbitzatzen da. Antzinako tradizioetan sustraiak dituen ohitura hau hitzordu gastronomiko nabarmena bihurtu da eskualdean. Sagardoaz bere egoerarik jatorrenean gozatzeko aukerak, zuzenean upeletatik, Euskal Herriko kultura- eta gastronomia-ondare aberatsa nabarmentzen du, eta historia eta gaur egungo plazerak uztartzen dituen esperientzia bihurtzen du ekitaldi hau. Jarraian, Euskadiko sagardotegirik onenen zerrenda duzue, Bilbao Secreto gidaren arabera.