«Hau da aurtengo Nafarroako sagardo berria!». Oihu horrekin eman zuen ostegun honetan Iker Vicente Saralegi aizkolari otsagabiarrak Nafarroako denboraldiko lehen txotxa, Lekunberriko Toki Alai sagardotegian. Donostiako aurkezpen bateratuan Nafarroako sagardotegien irekiera gisa iragarritako ekitaldia Dolareak antolatu zuen, Nafarroako Sagardogileen Elkarteak.

Vicente hilabeteko atsedenaldiaren ondoren iritsi zen; urtarrilaren 3an Tolosan Otañoren aurkako desafioa irabazi zuenetik hartu du atseden. Haren palmaresean Euskal Herriko lau txapelketa jarraian eta Nafarroako hamaika daude. Noticias de Navarrari kontatu zionez, ilusioa egin zion Dolarea «gurea bezalako kirol minoritario batez» gogoratzeak, eta denboraldiaz baliatzeko asmoa du, apirilean Australian jokatuko den Munduko Txapelketarako entrenatzen berriro hasi aurretik. Inaxio Perurena ere gonbidatuta zegoen; iaz erretiratu zen, eta orain entrenamenduaren murrizketarik gabe goza dezake txotxaz.

Bost sagardotegi eta 150.000 litro

Ismael eta David Urbizu anaiak izan ziren etxeko, aitak 1994an zabaldutako etxearen bigarren belaunaldia. Toki Alai Dolareako bost sagardotegietako bat da, Martitxonea (Aldatz), Larraldea (Lekaroz), Linddurrenborda (Lesaka) eta Perkatzenearekin (Madotz) batera. Bostek 150.000 litro inguru egin dituzte aurten, gehienak inguruko sagarrarekin eta uzta on baten ondoren, heltze-maila desberdinetan dauden sagardoekin.

Horiekin batera, betiko sagardotegiko menua, inaugurazioan zerbitzatu zen bera: txorizoa sagardotan, bakailao-tortilla, bakailao-zatiak piperrekin, txuleta eta, postrerako, gazta intxaur eta irasagarrarekin.

Erreserbak ondo doaz. Inaxio Begiristain Dolareako idazkariaren arabera, jendea urte amaiera baino lehen hasi zen deitzen, eta «otsaileko eta martxoko larunbatak ia beteta daude»; igandeetan eta ostiral batzuetan ere, enpresa-bazkariekin, ondo lan egiten da. Sagardotegiak asteburuetan irekitzen dira (Lesakakoa, ostegunetan ere), eta astegunetan gutxienez 15 laguneko taldeak hartzen dituzte. Martitxonea izango da ixten lehena, maiatzaren hasieran; Toki Alaik eta Larraldeak hilaren 31ra arte jarraituko dute, Linddurrenbordak Sanferminetara arte eta Perkatzeneak abuztura arte.

Nafarroa, Euskal Sagardoaren atarian

Ekitaldian izan zen José Mari Aierdi Landa Garapeneko eta Ingurumeneko kontseilaria, eta sagardoa «lurraldea ezagutzeko aitzakia garrantzitsua» dela esan zuen. Azaldu zuenez, Nafarroako Gobernua Eusko Jaurlaritzarekin ari da lanean Nafarroa Euskal Sagardoa Jatorri Deituran sar dadin eta marka komun bat eraikitzeko; sarrera hori, haren esanetan, Europaren onespenaren zain dago, eta 2026an zehar iristea espero du. Naizek denboraldiaren aurkezpenean jakinarazia zuen Malus Bat proiektua, Nafarroa gainerako euskal sagardotegien deitura berean babestu nahi duena, Europako azken baimenen zain dagoela.

Deiturako Olatz Mitxelenak gaineratu zuen Nafarroa barruan dela 250 sagar-barietate izango direla.

Iturriak