Irasagarra ez da gure ohiko dietan sartzen den fruta horietakoa. Hala ere, irasagar-gozoa antzinako errezeta da, urteko edozein unetan jateko eta hozkailuan beti edukitzeko aproposa. Postre gisa, laguntzaile gisa edo osagai nagusi gisa… betiko elikagai honek ezaugarri bat badu, hori bere moldakortasuna da.

Irasagar-mamiz eta azukrez egindako kontserba da. Itxura trinkoa du, labanaz moztu eta xerra txikitan jateko modukoa, bakarrik edo zerbaitekin batera.