Goierrik etxeko gonbidatu batekin hasi zuen txotx denboraldia urtarrilaren 15ean, ostegunean. Paco Etxeberria auzitegi-mediku beasaindarrak eman zuen lehen txotxa Zeraingo Oiharte sagardotegian, eskualdeko irekiera-ekitaldia egin zen tokian. Egun berean hasi zuten denboraldia Goierriko lau sagardotegiek, guztiak Euskal Sagardoa Jatorri Deituraren barruan: Ataungo Urbitarte, Legorretako Begiristain, Ordiziako Tximista eta Oiharte bera.

Enbaxadore bat Goierriko sagardoarentzat

Keinu horrekin, sagardogileek Etxeberriari aitortza egin nahi izan zioten «Euskal Herriko historiari eta memoriari egindako ekarpenagatik», eta urte osorako Goierriko sagardoaren enbaxadore izendatu zuten. Auzitegi-medikua izateaz gain, antropologoa, espeleologoa eta ikertzailea da; Euskal Herriko Unibertsitateko Lege eta Auzitegi Medikuntzako katedraduna da, eta Kriminologiaren Euskal Institutuko zuzendariordea. 2018ra arte Aranzadi Zientzia Elkarteko presidentea izan zen.

Ekitaldia Goiturri eskerrak emateko ere baliatu zuten: Sagardoa Routeren arabera, hamabi urte daramatza aurkezpen hau antolatzen, eta aipamen berezia jaso zuen sagardoa eskualdeko eskaintza turistikoan txertatzeagatik.

Uzta: 360.000 kilo sagar

Inguruko hamabost sagar-ekoizlek 360.000 kilo bildu dituzte Goierrin landatutako 65 hektarea sagastitan, eta fruta horrekin 125.000 litro sagardo egin dituzte lau sagardotegiek.

Klimak bereizten du Goierri Gipuzkoako gainerako lurraldetik. Neguak hotzagoak dira, eta udak, oro har, lehorragoak eta beroagoak Beterrin baino, eta horrek izaera handiagoko sagarrak eta sagardo biziagoak ematen ditu askotan. Barietate gehienak lurraldeko gainerako tokietakoak berak badira ere, Goierrin eskualdean ia bakarrik lantzen diren batzuk hazten dituzte, hala nola Mokotea eta Oru. Goierriko ekoizleen artean gehien hedatuta dagoena, hala ere, Errezil da.

Denboraldia ez da txotxarekin agortzen. Begiristainek eta Oihartek bisita gidatuak eskaintzen dituzte, bazkari eta afariez gain, eta Urbitarte, Tximista eta Begiristain udan eta udazkenean ere irekitzen dira. Laurek etxean bertan saltzen dute beren sagardoa, baita Sagardoa Routeren lineako dendaren bidez ere.

Iturriak

  • Noticias de Gipuzkoa, Eider Cáceres Ayestaran: «Arranca la temporada de txotx 2026 en las sidrerías de Goierri», 2026ko urtarrilaren 15a. Kronika: irekiera-eguna, lau sagardotegiak, lehen txotxa Oiharten, aitortzaren aipua, Etxeberriaren profila, uztaren zifrak, klima eta barietateak, bisita gidatuak eta salmenta.
  • Sagardoa Route: «Apertura de la temporada de sidrerías en Goierri», 2026ko urtarrilaren 15a. Gipuzkoako Sagardotegien Elkartearen bloga: sagardotegiak, zifrak eta barietateak berresten ditu; Beterrirekiko alderaketa, Aranzadi 2018ra arte, Goiturri egindako aipamena eta udako eta udazkeneko irekiera gehitzen ditu.