2020an, pandemian, Montse Armendarizek eta Joseba Rubiok XVII. mendeko Perkatzenea etxalde handia erosi zuten, eta urteetako lanaren ondoren, 80 lagunentzako sagardotegia inauguratu dute.

Espazioak tradizioa eta modernitatea uztartzen ditu, eta egurrezko kupelak nabarmentzen dira, lanean zein kostuan ahalegin handia eskatu dutenak. Haien proiektuak jarraitzaileak irabazi ditu sare sozialetan, eta bertan partekatzen dute beren esperientzia.

Menuak sagardotegietako ohiko platerak eskaintzen ditu, tokiko ukitu batekin, hala nola ajoarrieroa, bakailao-zati tradizionalen ordez. Irekiera ofizialaren ondoren, sagardotegiak hainbat erreserba ditu jada, batez ere asteburuetarako, eta aldez aurretik erreserbatzea gomendatzen dute.