Astigarragak igande honetan ospatu zuen Sagar Uztaren egun handia, Gipuzkoan sagardo-tradizio handiena duen herrietako batek sagar-uztari eta dolareetako lanaren hasierari ongietorria emateko egiten duen jaia. Foru plaza herritarrez eta bisitariz bete zen, eta ez zen ezer falta izan: sagardoa, dantzak, pintxoak eta, nola ez, sagarrak.

Sagastitik basora

Sagardoaren Lurraldeak Udazken Zaporez egitarauaren barruan antolatzen duen hitzorduaren 26. edizioa da, eta sagarraren kultura kalera ateratzea du helburu, bilketa-sasoiaren erdian. Leire Alkorta erakundeko kudeatzaileak aurkezpenean laburbildu zuen: sagarra herriaren kulturaren, ondarearen eta bizimoduaren parte gisa ulertzea da kontua.

Jardunaldia goiz hasi zen, txistularien alboradarekin eta Sagardoetxea museoaren sagastian familian egindako sagar-bilketarekin; 160 bat lagunek eman zuten izena. Handik, kalejira erdiguneraino. Plazan, Goldea Herri Kirol Batzordeak eta museoak berak prozesu tradizional osoa berregin zuten jendaurrean: fruta biltzea, birrintzea eta prentsatzea.

Inguruan, bertako baserrietako produktuen azoka, sagar-barietateen erakusketa eta dastatzea, txertaketa-erakustaldiak eta marrazketa-tailer bat txikienentzat.

Hamar sagardotegi plazan

Bertaratuek inguruko hamar sagardotegiren sagardoak eta muztioak dastatu ahal izan zituzten: Alorrenea, Astarbe, Bereziartua, Etxeberria, Gurutzeta, Lizeaga, Mendizabal, Oiarbide, Petritegi eta Zapiain.

Ordu batean iritsi zen Astigar taldearen sagar dantza eta kirikoketa erakustaldia, eta ordu bata eta erdietan, unerik itxarotenena: Topa Herrikoia, 2026ko uztaren lehen muztioarekin egindako topa, txalapartaren doinuan. Arratsaldea pilotarako gorde zen.

Sagarraren astea

Jaia ostegunean hasi zen, herriko tabernetan sagarrarekin egindako pintxoen lehiaketarekin. Kale Nagusiko Bukoi tabernak irabazi zuen, Beti Goxo eta Zipotzaren aurretik, Basque Culinary Centerreko bi irakaslek osatutako epaimahaiaren iritziz. Eta larunbatean Sagar-Bira izan zen, Santiagomendiko sagastietan barrena egindako ibilaldi gidatua; hogeita hamar bat lagunek eman zuten izena.

Topa sagar gutxiko urte batean dator. Euskal Sagardoako ekoizleen kalkuluen arabera, 1,5 milioi kilo inguru bilduko dituzte, aurreikusitakoa baino % 30 gutxiago eta iaz baino % 65 gutxiago: txandakako ekoizpenari (ekoizpen txikiko urtea) beroa eta euri falta gehitu zaizkio, eta horien ondorioz fruta asko erori da zuhaitzetik, batez ere kostaldean.

Iturriak