Gipuzkoako sagardogileek uzta txikiagoa dute aurten, klima-faktoreen ondorioz, eta horrek eragina izan du eskuragarri dagoen sagar kopuruan. Hala ere, adituak bat datoz: fruituaren kalitatea bikaina izan da.

Sagar gutxiago izan arren, ekoizleek nabarmendu dute eskualdeko tokiko barietateak heltze ezin hobea lortzen ari direla, eta horrek zapore biziagoak eta konplexuagoak dituen sagardoa agintzen du. Aurten, sagarraren usainen eta zaporeen kontzentrazioa abantailatzat hartzen da edari jatorragoa eta profil berezia duena bilatzen duten kontsumitzaileentzat.

Gainera, bertako sagarraren eskuragarritasunari buruzko ziurgabetasunaren ondorioz, sagardogileak neurriak hartzen ari dira ekoizpenaren epe luzeko iraunkortasuna bermatzeko. Horretarako, laborantza arduratsuko ekimenak eta sagastietako biodibertsitatea sustatzen duten teknikak bultzatzen ari dira.

Erronkak gorabehera, Gipuzkoako sagardotegiek baikor diraute, uzta hau, mugatuagoa izan arren, tradizioaren eta bertako zaporeen zaleentzat kalitate bikaineko sagardoa izango delakoan.