Le pressoir de la ferme Erbetegi-Etxeberri, le pressoir à cidre que le projet Dolareak sauve à Astigarraga, pourra être vu de près cet automne. Sagardoetxea, le Musée du cidre basque, a programmé deux visites guidées les samedis 24 et 31 octobre, à 12 h, dans le cadre des Journées européennes du patrimoine du Guipuscoa. C’est l’une des nouveautés de la programmation automnale du musée.

Comment s’inscrire

D’après le programme des Journées édité par la Députation forale du Guipuscoa, le point de rendez-vous se trouve au 18, Troia ibilbidea, pavillon A7, à Astigarraga. Les visites se feront en basque et en espagnol ; elles sont gratuites et ouvertes aux adultes comme aux enfants, mais les places sont limitées et la réservation est obligatoire. L’inscription se fait au 943 550 575 ou à info@sagardoetxea.eus ; Noticias de Gipuzkoa ajoute que les activités d’automne peuvent aussi être réservées sur le site de Sagardoaren Lurraldea. Le lieu est desservi par les lignes BU12, BU13 et BU14 de Lurraldebus et la ligne E06 d’Ekialdebus.

Ces visites prolongent en outre la célébration des vingt ans de Sagardoetxea et s’inscrivent dans Udazken Zaporez, la programmation d’automne que le musée propose jusqu’au 1er novembre. Le maire, Xabier Urdangarin, a rappelé lors de la présentation que les travaux de restauration du pressoir avaient commencé il y a un an avec des élèves de formation professionnelle du Labourd, de Navarre et de Saint-Sébastien, et que cette année il s’agissait de le faire connaître au public à travers les Journées.

Un pressoir à l’histoire encore à dater

Dolareak, porté par la Fondation Peio Martikorena avec la mairie d’Astigarraga et cofinancé par l’Eurorégion Nouvelle-Aquitaine Euskadi Navarre, a démarré en octobre 2025. Y participent des élèves en menuiserie du CIP Donibane, d’EASO Politeknikoa et des Compagnons, chargés de la restauration.

Sur l’âge du pressoir, les sources divergent. La Fondation Peio Martikorena le présente sur son site comme une pièce du XVIIe siècle. Le programme des Journées et Noticias de Gipuzkoa ne parlent pas de sa construction, mais de son usage : selon eux, le pressoir a joué un rôle clé dans la production de cidre de la fin du XIXe siècle au milieu du XXe, avant de rester remisé pendant des années.

L’édition de cette année des Journées au Guipuscoa est consacrée au patrimoine en péril, sous le slogan « Gure eskuetan. El patrimonio en nuestras manos » (« Entre nos mains. Le patrimoine entre nos mains »), et réunit 157 événements dans 36 communes.

Sources