Le processus, qui consiste en un examen rigoureux du cidre élaboré dans chaque cidrerie, vise à garantir que les boissons répondent aux exigences élevées du secteur.

Le comité de dégustation, composé d’experts, est chargé de goûter les cidres des différentes caves en évaluant des critères comme le goût, l’arôme et l’aspect. Cet examen est un élément essentiel de la tradition cidricole de la région et contribue à préserver la réputation du cidre du Guipuscoa dans le monde entier.

Les résultats de ces dégustations influeront sur le classement des cidreries pour la campagne 2025. Les producteurs qui obtiendront les meilleures notes se distingueront et pourront ainsi proposer leurs produits aux consommateurs avec la garantie d’une qualité certifiée.

Ce rendez-vous est une étape cruciale pour les producteurs locaux, qui ont redoublé d’efforts pour améliorer sans cesse la qualité de leur cidre, sur un marché de plus en plus concurrentiel.