En 2020, en pleine pandémie, Montse Armendariz et Joseba Rubio ont acheté la grande maison de Perkatzenea, qui date du XVIIe siècle, et, après des années de travaux, y ont ouvert une cidrerie de 80 places.

Le lieu marie tradition et modernité, avec en vedette les kupelas en bois (tonneaux), un effort considérable tant en travail qu’en coût. Leur projet a gagné des adeptes sur les réseaux sociaux, où ils partagent leur expérience.

Le menu propose les classiques des cidreries avec une touche locale, comme l’ajoarriero à la place des traditionnels morceaux de morue. Depuis l’ouverture officielle, la cidrerie a déjà plusieurs réservations, surtout le week-end, et les propriétaires recommandent de réserver à l’avance.