Petritegi, la cidrerie historique d’Astigarraga qui produit du cidre depuis plus de 500 ans, a réussi à allier tradition et modernité, jusqu’à devenir une référence internationale. En 2024, l’entreprise familiale guipuscoane a élaboré un million de litres de cidre, dont 80 % sous l’appellation d’origine (DO) Euskal Sagardoa, et elle franchit aujourd’hui une nouvelle étape de son expansion en exportant ses produits en Chine. Sous la direction d’Ainara Otaño et de son neveu Argoitz Otaño, l’entreprise mène une politique d’innovation constante, en misant sur la durabilité et en diversifiant sa production avec des produits biologiques et de qualité.

Outre son expansion internationale, Petritegi a inauguré un nouveau concept gastronomique, le premier Sagar Bar au monde. Cet espace veut offrir une expérience unique, où les visiteurs peuvent savourer le cidre dans sa plus belle expression, accompagné de plats de qualité. La cidrerie a également investi dans la durabilité, en installant des panneaux solaires et des bornes de recharge électrique, et elle a été la première à obtenir le label « Queer Destinations Committed ». Sa production de cidre biologique, avec d’autres initiatives, renforce son engagement envers l’environnement et l’inclusion.

Avec une production variée qui comprend des cidres naturels, des cidres mousseux et des produits innovants comme le vermouth de cidre, Petritegi continue de miser sur la qualité. Ses cidres ont été distingués lors de concours nationaux et internationaux, comme le Concours international Sisga 2024, où son cidre mousseux La Petri a été élu meilleur de sa catégorie. Cette recherche constante de l’excellence a non seulement consolidé son prestige au Pays basque, mais a aussi permis à Petritegi de s’imposer comme une référence mondiale dans l’univers du cidre.