Le coing fait partie de ces fruits qui n’entrent pas dans notre alimentation habituelle. Pourtant, la pâte de coing est une recette ancestrale, parfaite à déguster à tout moment de l’année et à toujours avoir au réfrigérateur. En dessert, en accompagnement ou comme ingrédient principal… s’il est une chose qui définit cet aliment de toujours, c’est sa polyvalence.

Il s’agit d’une conserve élaborée à base de pulpe de coing et de sucre. Son aspect est compact, de sorte qu’on peut la couper au couteau et la déguster en fines tranches, seule ou accompagnée.