Le cidre de l’appellation d’origine Euskal Sagardoa a investi le samedi 7 juin la place du Machete, à Vitoria-Gasteiz. Le Sagardo Eguna (fête du cidre), inscrit au programme Topa! Gasteiz, a réuni des dizaines de personnes autour des bouteilles de onze producteurs du Guipuscoa et d’Alava. Le rendez-vous n’avait pas pu s’y tenir l’an dernier : selon Gasteiz Hoy, la mairie avait refusé en 2024 l’autorisation de l’organiser.

Une petite récolte, présentée à Gasteiz

La fête est arrivée quatre jours après la présentation par l’appellation de sa récolte 2024, le mardi 3 juin. C’était la première fois que cet événement avait lieu à Gasteiz, une manière, selon la DO elle-même, de rappeler que l’Alava fait aussi partie du projet.

Au total, 110 cidres de 48 producteurs du Guipuscoa, de Biscaye et d’Alava ont été présentés. La récolte a été plus courte que la précédente : 2,3 millions de kilos de pommes ont été récoltés, avec lesquels 1,3 million de litres ont été élaborés sous l’appellation. « Dans l’ensemble, ce sont des cidres de caractère, longs en bouche et très aromatiques », a résumé Unai Agirre, coordinateur d’Euskal Sagardoa. Ce sont des cidres qui, jusqu’ici, se dégustaient au txotx et que les producteurs commencent à vendre en bouteille. La DO souligne en outre la diversification du secteur, avec des cidres de parcelle unique, monovariétaux, d’élevage ou passés en fût.

Aux côtés d’Agirre et de la présidente de la DO, Maite Retolaza, ont participé à la présentation la directrice de la Qualité et de la Promotion alimentaire du gouvernement basque, Nora Beltrán de Otalora ; la députée forale à l’Agriculture, Noemi Agirre ; et l’adjointe au maire de Vitoria-Gasteiz Beatriz Artolazabal. Le programme comprenait aussi un dîner avec des restaurateurs alavais au restaurant Karmine, dans l’idée de les inciter à proposer des cartes de cidres avec « nom et prénom ».

Onze producteurs au Machete

Les producteurs présents étaient Altuna (Urnieta), Añota (Azpeitia), Etxeberria, Gurutzeta et Petritegi (Astigarraga), Isastegi (Tolosa), Iturrieta (Aramaio), Kuartango (Kuartango), Oiharte (Zerain), Trebiñu (Askartza) et Zelaia (Hernani). Au stand de Kuartango, outre le cidre, on pouvait goûter son cidre de feu (sidra de fuego), vieilli en fût de chêne américain.

Le programme, de 11.30 à 14.30 et de 17.00 à 21.00, associait le cidre à des pintxos Eusko Label préparés par Txomin Parrilla, à des dégustations express animées par Mikel Garaizabal et à la musique de Mendialdeko Gaiteroak à midi et de La Txama le soir.

La conseillère à l’Alimentation, au Développement rural, à l’Agriculture et à la Pêche, Amaia Barredo, a assisté à la journée et a encouragé l’hôtellerie-restauration alavaise à inclure dans son offre « le large éventail de cidres de l’appellation Euskal Sagardoa produits dans notre Pays avec une grande qualité et une diversité de variétés qui doivent être connues du grand public ». Elle a également félicité Unai Agirre, Mikel Garaizabal et Olatz Mitxelena pour l’organisation de la journée.

Sources