Entre fin avril et mi-mai, trois communes du Guipuscoa ont sorti le cidre dans la rue avec leurs Sagardo Egunak (fêtes du cidre) : Errenteria le 26 avril, Irun le 10 mai et Usurbil le dimanche 18.

Errenteria : la pluie déplace le premier txotx

La 37e édition d’Errenteria prévoyait son premier txotx (l’ouverture rituelle du tonneau de cidre) à 12:00 sur la place des Fueros et le second, à 18:00, sur l’Alameda (Zumardia). Au programme : une kupela (tonneau) tirée par des bœufs dans les rues de la ville, du veau rôti Eusko Label, des stands de talos (galettes de maïs) et des animations avec joueurs de dulzaina, trikitilaris, txistularis, dantzaris, txalapartaris et bertsolaris.

Les averses ont obligé à déplacer aussi le txotx de midi sur l’Alameda. À midi, des centaines d’habitants et de visiteurs remplissaient déjà la promenade. Les deux personnes honorées cette année, Angel Utxa et Gurenda Erkizia, étaient présentes ; lors de la présentation, l’organisation avait tenu à les remercier pour leur travail : Utxa, pour rassembler les sociétés gastronomiques autour de la fête ; Erkizia, pour un travail discret sans lequel, a-t-elle dit, le Sagardo Eguna ne serait rien.

Irun : retour sur la place Urdanibia

Irun avait été privée de Sagardo Eguna en 2024. Pour le relancer, l’ONG Taupadak, Betti Gotti Elkartea et Antxeta Irratia ont uni leurs forces et fixé la fête au samedi 10 mai, à partir de 18:00, sur la place Urdanibia. Jokin Melida, de Taupadak, l’a présenté comme l’un des plus anciens du Pays basque, et les organisateurs ont misé sur la formule de toujours.

L’organisation a annoncé 2 710 litres de cidre et près de 3 600 bouteilles provenant de dix cidreries, neuf du Guipuscoa et la navarraise Linddurrenborda, de Lesaka : Ola, Ordo-Zelai, Egiluze, Alorrenea, Gurutzeta, Petritegi, Altuna, Larregain et Rufino. Quatre d’entre elles devaient apporter des tonneaux portables pour faire le txotx ; aux autres stands, le cidre serait servi en bouteille. Le ticket, à 10 euros, donnait droit au verre, à un pintxo et à dix services de cidre, et les sociétés gastronomiques de la ville préparaient quelque 3 000 pintxos au chorizo et à l’omelette à la morue. Cette année, pas de distribution de foulards : on a demandé au public d’apporter le sien.

Usurbil : relève dans l’organisation

Après une année 2024 où l’avenir de la fête était en doute, la relève a été assurée au sein de Sagardo Egunaren Lagunak, le groupe qui l’organise, et la 42e édition est arrivée avec des forces renouvelées. 39 stands ont été installés entre le fronton et les places Askatasuna et Dema. Le cidre local avait toute sa place : neuf fermes et huit cidreries de la commune. Il s’agissait d’Aginaga et Urdaira, à Aginaga ; d’Aialde Berri, Arratzain, Saizar Txapelgorri et Saizar, à Usurbil ; et d’Araeta et Astiazaran, à Zubieta. Des producteurs d’autres communes du Guipuscoa s’y sont joints, d’Aia et Astigarraga à Tolosa et Urnieta.

Sous le soleil et avec une température agréable, la fête a attiré beaucoup de monde. Elle a été ouverte avant midi par Aitor Bautista et Eider Goikoetxea au nom de Ziortza Gazte Elkartea et de Zumarte Musika Eskola, deux associations de la commune qui fêtent leurs 40 ans. L’après-midi, l’électro-fanfare Elektrotxorongo a parcouru les rues.

Sources

  • El Diario Vasco, Martin Sansinenea : « Giro onenaz beteko da Errenteria Sagardo Egunaren XXXVII. jaiarekin hilaren 26an », 15 avril 2025. Lu dans les archives de presse de Sagardoetxea. Programme d’Errenteria et hommage à Utxa et Erkizia.
  • El Diario Vasco, Borja Luna : « Reencuentros y sonrisas en el Sagardo Eguna a pesar de la lluvia », 26 avril 2025. Lu dans les archives de presse de Sagardoetxea. Déplacement sur l’Alameda à cause de la pluie et ambiance du premier txotx.
  • El Diario Vasco, Xabier de la Linde : « El Sagardo Eguna retoma su cita en Mosku », 30 avril 2025. Lu dans les archives de presse de Sagardoetxea. Organisateurs, cidreries, litres, bouteilles, ticket et pintxos d’Irun.
  • Onda Vasca, Ania M. Seisdedos : « Sagardo Eguna bueltan da Irunen », 30 avril 2025. Lu dans les archives de presse de Sagardoetxea. Confirme la liste des cidreries, les tonneaux et la formule d’Irun.
  • Noticias de Gipuzkoa, Aitziber Muga : « Usurbil Sagardo Eguna indarberrituta dator », 16 mai 2025. Relève dans l’organisation, emplacements, cidreries et fermes d’Usurbil.
  • El Diario Vasco, A. Urbieta : « Sagardoa eta udako giro eguzkitsua, ezkontza perfektua », 18 mai 2025. Lu dans les archives de presse de Sagardoetxea. Chronique d’Usurbil : 39 stands, producteurs invités, météo et ouverture.