La cidrerie Larraldea de Lekaroz rouvrira ses portes au public ce vendredi, après plus d’un an.

Cette année, cela fait 30 ans que Larraldea a ouvert ses portes. Un anniversaire rond qui s’accompagne aussi de nouveautés pour la cidrerie : elle a changé de propriétaire et sera désormais gérée par Eztibeltza Kooperatiba.

Il s’agit de la première cidrerie du Pays basque à s’être lancée dans la production biologique, en 1995, et depuis elle produit du cidre aussi bien biologique que conventionnel. Pendant trente ans, Jesús Ángel García a été l’âme de la cidrerie, et il y a quelques mois il a passé le relais à Eztibeltza Kooperatiba, qui poursuivra le beau travail accompli par l’enfant de Lekaroz. Le nom a été choisi d’après une variété de pomme du Baztan, l’Eztibeltza, qui forme un trio avec l’Eztigorri et l’Eztixuri.