On sent bien qu’elle n’est pas habituée à cette chaleur, mais l’équipe de Bodegas Sidra Aburuza donne le meilleur d’elle-même à l’Alquería de la Vega pour que l’accueil des participants aux premières Journées de la cidrerie basque soit à la fois chaleureux et rafraîchissant. Un cidre frais, jeune, pétillant et délicieux souhaite la bienvenue à la clientèle et annonce les émotions fortes qui l’attendent sur le plan culinaire.

Mercredi 26 et jeudi 27, à l’heure du déjeuner, la prestigieuse Bodega Sidras Aburuza d’Aduna, en Guipuscoa, a ouvert une succursale à Churriana de la Vega pour proposer le menu classique des cidreries basques : de la txistorra (fine saucisse basque) au cidre et du bacon en apéritif. Puis la fameuse omelette à la morue, moelleuse et « baveuse » sans être liquide, et de délicieux morceaux de morue frite aux poivrons verts.