Deux cidreries basques ont remporté la plus haute distinction de leur catégorie au Concours international de cidre du VIe Sagardo Forum : Zapiain, d’Astigarraga, en cidre naturel, et Kuartango, d’Alava, dans la catégorie ouverte. Les prix ont été remis ce mercredi au Basque Culinary Center de Saint-Sébastien, lors d’un événement organisé par Sagardoaren Lurraldea.

Au total, 204 cidres de 17 pays ont été présentés au concours, répartis en neuf catégories. Selon l’organisateur, le jury a décerné 58 médailles d’or, 81 d’argent et 34 de bronze. Le quotidien Naiz précise que le jury était composé de 30 dégustateurs internationaux, parmi lesquels des sommeliers, des œnologues et des producteurs.

Cydonia, meilleur cidre du concours

La récompense la plus élevée, le Best of Show, est revenue à Cydonia, du producteur allemand Weidmann & Groh, qui a également remporté la catégorie des cidres aromatisés ou mixtes. Les lauréats des autres catégories viennent de l’extérieur du Pays basque : acidité dominante, pour le letton Mr. Plume Cidery ; amertume dominante et mousseux premium, pour l’américain South Hill Cider ; poirés, pour l’allemand Gutshof Kraatz ; cidres modernes, pour le Gaitero Rosé asturien ; et cidres de dessert, pour le catalan Mooma Obrador.

Le Premium 2024 de Zapiain et le vermouth de Kuartango

En cidre naturel, la txapela (le béret basque remis aux vainqueurs) est revenue au Zapiain Euskal Sagardoa Premium 2024, de Zapiain Sagardotegia. Le prix a été remis par Xabier Urdangarin, maire d’Astigarraga et président du consortium Sagardun.

La catégorie ouverte a été remportée par le Vermú con sidra (vermouth au cidre) de Kuartango. Ce n’est pas son seul prix : Gasteiz Hoy compte cinq médailles pour la cidrerie alavaise, dont trois en or (deux dans la catégorie ouverte et une en cidres de dessert), une en argent en cidres aromatisés ou mixtes et une en bronze en cidre naturel. Ses responsables, Iñigo Unamuno et Benito Peciña, ont expliqué à ce média qu’ils font depuis « plusieurs années un très gros effort en R&D » et que leur but est de « rendre à la pomme la place qu’elle mérite ».

Des médailles basques en cidre naturel

En cidre naturel, 8 médailles d’or, 18 d’argent et 9 de bronze ont été décernées, partagées avec des producteurs des Asturies, des Canaries, des États-Unis ou du pays de Galles, entre autres. Parmi les médailles d’or figurent Zapiain, Etxeberria/Gurutzeta et Petritegi. L’argent est revenu à Zapiain, Etxeberria/Gurutzeta, Isastegi, Calonge, Alorrenea, Zeberio et Olletako Sagardoak. Et le bronze, à Egiazki Txopinondo, Olletako Sagardoak, Harismendia Etxaldea, Mizpiradi, RBLD Sagardoak, Kuartango et Petritegi.

Le Sagardo Forum se tient tous les deux ans et réunit des journées techniques, le concours et une foire internationale du cidre. Lors de cette édition, du 20 au 22 novembre, le concours et la foire ont été transférés pour la première fois au Basque Culinary Center.

Sources