Noticias

Este peculiar acto, que consiste en abrir una nueva kupela (barrica de sidra), es el momento más esperado por los amantes de esta bebida tradicional, que se extiende desde enero hasta abril. Sin embargo, adentrarse en el mundo de la sidra no siempre es fácil, ya que no todas las sidrerías abren durante esta temporada, y encontrar los mejores lugares para disfrutarla puede ser todo un desafío.

El txotx es mucho más que un simple acto de abrir una barrica: es una experiencia comunitaria. El sonido de la palabra txotx resuena en las sidrerías, invitando a los comensales a acercarse a la kupela, donde la sidra fluye a chorro para llenar los vasos de manera casi ritual. Esta tradición, que ha perdurado durante siglos, ha evolucionado, y ahora se pueden encontrar sidrerías que no solo ofrecen el tradicional menú de sidra y tortilla de bacalao, sino que también han incorporado opciones vegetarianas y veganas, adaptándose a los nuevos tiempos.

Además de las clásicas sidrerías, un número creciente de bares de sidra y restaurantes innovadores han decidido ofrecer la bebida estrella del País Vasco fuera de su formato tradicional. Algunas pizzerías incluso incluyen sidra en sus masas, aportando un toque único a sus platos.

Este año, expertos y aficionados de la sidra han compartido sus recomendaciones sobre los mejores lugares para disfrutar del txotx. Ya sea en los locales más tradicionales o en espacios más innovadores, la temporada de sidra vasca es una oportunidad perfecta para adentrarse en esta cultura gastronómica única, ideal para aquellos que buscan vivir una experiencia auténtica o explorar nuevas propuestas.