Temporada de txotx 2027: de enero a abril

118 sidrerías · 122 productores

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Temporada de txotx 2027 Kupelas abiertas y sidra nueva

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Sidrería de la semana

Kupela recomendada

Cada semana, una sidrería del directorio

  • Fila de kupelas en la bodega de la sidrería Altuna, la primera con el logotipo de la casa
    Urnieta · Gipuzkoa
    • Venta de sidra
    • Parking
    • Se aceptan reservas
    • Acceso en tren

    Sidrería Altuna

    La Sidrería Altuna de Urnieta continúa hoy en día con una tradición arraigada en la elaboración de sidra, desde 1904. Son varias las generaciones de la familia Altuna las que se han dedicado a esta actividad. Rodeada de manzanales de propia producción, se abastece de estos para producir cerca de 80.000 litros de sidra…

    El menú de sidrería

    • Tortilla de bacalao
    • Bacalao frito con pimientos
    • Chuletón a la brasa
    • Queso, membrillo y nueces
    • Txotx de la kupela durante toda la comida
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Del directorio

Sidrerías para esta temporada

Las que más gente ha mirado en las últimas 24 horas.

  1. Edificio blanco de Mendizabal en Astigarraga, con terraza con sombrillas y un camino entre el césped hasta la entrada Astigarraga Abierta todo el año

    Sidrería Mendizabal

    C/ Sagardotegi Zeharra 2, 20115 Astigarraga

    Fundada en 1969 por su actual propietario, Juan Mendizábal, esta sidrería ha vivido la evolución tecnológica…

    • Elabora su sidra
    • Menú vegetariano
    • Restaurante
    Gipuzkoa
  2. Sidrería La Gabarra en Bilbao Bilbao Abierta todo el año

    Sidrería La Gabarra

    Botica Vieja, 18, Deusto, 48014 Bilbao

    • En casco urbano
    • Se aceptan reservas
    • Acceso en autobús
    Bizkaia
  3. Sidrería Armentegi en Vitoria-Gasteiz Vitoria-Gasteiz

    Sidrería Armentegi

    Mendibe Kalea, 4 Armentia, 01007 Vitoria-Gasteiz

    Nuestra sidrería cuenta con el sabor inconfundible de asentarse en un caserío tradicional con más de dos…

    • Parking
    • Acceso para personas con movilidad reducida
    Álava
  4. Sidrería Donosti Sidreria en Errenteria Errenteria

    Donosti Sidreria

    Zamalbide, 8, 20100 Errenteria

    Sidrería especializada en cocina vasca. Tiene capacidad para 60 personas.

    Gipuzkoa
  5. Sidrería Sagar-Zulo en Lezo Lezo

    Sidrería Sagar-Zulo

    Herriondo bailara, 8, 20100 Lezo

    Restaurante ubicado en un antiguo caserío de Lezo. Además del menú de sidrería (28 euros) también ofrecen…

    • Parking
    • Acceso para personas con movilidad reducida
    Gipuzkoa

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Del manzano a la botella

Productores de sidra

Sidrerías que elaboran su propia sidra, llagares y bodegas sin sidrería: conoce a quien la hace, visítalos y compra directamente.

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  • Kupelas de madera con aros rojos en la bodega de la sidrería Saraberri Astigarraga Con sidrería

    Sidrería Saraberri

    Oiarbide Bidea, 14, 20115 Astigarraga

    Saraberri es la antigua sidrería Sarasola, que con más de cien años de historia es una de las más antiguas de…

    Gipuzkoa
  • Montaña de manzana recién llegada al llagar de Sidra Acebal Gijón Productor

    Sidra Acebal

    Carretera Piles-Infanzón, 5335, Cabueñes, 33394 Gijón

    Sidra Acebal es un llagar familiar de Cabueñes, en Gijón, junto a la carretera de Piles al Infanzón. La…

    • DOP Sidra de Asturias
    Asturias
  • Sidrería Mina en Astigarraga Astigarraga Con sidrería

    Sidrería Mina

    Mayor, 19, 20115 Astigarraga

    Larga tradición familiar en la elaboración de una de las sagardoas más apreciadas. Varias generaciones se han…

    Gipuzkoa

Cultura y ceremonia

El rito del txotx en 3 pasos

Más que una comida, el txotx es una ceremonia viva donde se comparten conversación, calor de leña y la sidra que fluye directamente de la barrica.

  1. ¡El grito de txotx!

    Cuando el sidrero quita el palillo de la kupela y lanza la llamada, los comensales se levantan de la mesa vaso en mano para acudir al chorro.

    Respeta siempre el turno de la fila

  2. Inclina el vaso a 45°

    Coloca el vaso fino a la altura del chorro para que rompa contra el cristal y despierte la «txinparta», el carbónico natural. Se sirven solo dos o tres dedos de sidra.

    Bébela de un trago para no perder el gas

  3. El menú inmutable

    Tortilla jugosa de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta de vaca vieja a la brasa, poco hecha, y de postre queso Idiazabal con nueces.

    Come entre visita y visita a la kupela

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