Saison du txotx 2027 : de janvier à avril

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Saison du txotx 2027 Kupelas ouvertes et cidre nouveau

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Cidrerie de la semaine

Kupela recommandée

Chaque semaine, une cidrerie de l’annuaire

  • Cidrerie Oialume Zar à Astigarraga
    Astigarraga · Guipuscoa
    • Vente de cidre
    • Parking

    Cidrerie Oialume Zar

    La cidrerie Oialume Zar se trouve entre les villes d’Astigarraga et d’Hernani, à la limite géographique de ces deux localités.

    Le menu de cidrerie

    • Omelette à la morue
    • Morue frite aux poivrons
    • Côte de bœuf à la braise
    • Fromage, pâte de coing et noix
    • Txotx à la kupela pendant tout le repas
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Toutes les cidreries d’un coup d’œil

Les 116 cidreries sur une carte : cochez ce que vous cherchez (menu enfant, terrasse, cidre maison…) et gardez celles qui sont près de vous.

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Dans l’annuaire

Des cidreries pour cette saison

Celles que le plus de monde a consultées ces dernières 24 heures.

  1. Un groupe discute et rit près d'une grande kupela pendant le txotx à la cidrerie Gurutzeta Astigarraga

    Cidrerie Gurutzeta

    Oialume bidea, 63, 20115 Astigarraga

    À LA CIDRERIE GURUTZETA D’ASTIGARRAGA, IL Y A D’AUTRES FAÇONS DE PROFITER DU TXOTX

    • Fait son cidre
    • Visites guidées de la cave
    • Vente de cidre
    Guipuscoa
  2. Salle de la cidrerie Artola, avec des tables et des bancs en bois, des piliers jaunes et une rangée de kupelas au fond Astigarraga

    Cidrerie Artola

    Ioltza Bidea, 19, 20115 Astigarraga

    L’agrotourisme-cidrerie Artola a été fondé en 2001-2002 et est dirigé par Xabi et Edurne, frère et sœur.

    • Fait son cidre
    • Agritourisme
    • Restaurant
    Guipuscoa
  3. Cidrerie Ipintza à Astigarraga Astigarraga Ouverte toute l’année

    Cidrerie Ipintza

    Santio Zeharra Kalea, 12, 20115 Astigarraga

    Depuis 2010, elle met son cidre en bouteille sous la marque Ipintza et l’appellation d’origine Euskal…

    • Fait son cidre
    • Menu végétarien
    • Restaurant
    Guipuscoa
  4. Kupelas (tonneaux) en bois dans le chai de la cidrerie Lizeaga Saint-Sébastien Ouverte toute l’année

    Cidrerie Lizeaga

    Martutene pasealekua 139 (caserío Gartziategi), 20014 Saint-Sébastien

    Lizeaga est une cidrerie familiale installée dans la ferme-pressoir Gartziategi, au bord de l’Urumea, à…

    • Fait son cidre
    • Visites guidées de la cave
    • Restaurant
    Guipuscoa
  5. Cidrerie Iretza à Astigarraga Astigarraga Ouverte toute l’année

    Cidrerie Iretza

    Troia ibilbidea, 25, 20115 Astigarraga

    La cidrerie Iretza a ouvert ses portes en juin 2008 en hommage au cidre naturel, la boisson la plus…

    • Restaurant
    • Vente de cidre
    • Salle privée
    Guipuscoa
  6. Cidrerie Amebi à Lazkao Lazkao

    Cidrerie Amebi

    Zubi Erreka, 9, 20210 Lazkao

    Cidrerie classique du Goierri où le cidre est roi. Ses excellents cidres sont faits maison et accompagnés de…

    • Fait son cidre
    • Terrasse
    • Aire de jeux
    Guipuscoa

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Du pommier à la bouteille

Producteurs de cidre

Des cidreries qui font leur propre cidre, des llagares et des chais sans cidrerie : rencontrez ceux qui le font, rendez-leur visite et achetez en direct.

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  • Cidrerie Larre-Gain à Hernani Hernani Avec cidrerie

    Cidrerie Larre-Gain

    Ereñotzu auzoa, 58, 20128 Hernani

    La cidrerie Larre-gain connaît l’activité cidricole depuis des temps immémoriaux, quand le cidre était…

    Guipuscoa
  • La salle de la cidrerie Urdaira pleine de convives à des tables en bois, sous des lampes en tissu à carreaux Usurbil Avec cidrerie

    Cidrerie Urdaira

    Urdaira baserria, Aginaga Auz. 63, 20170 Usurbil

    Fondée en 1990 par son propriétaire actuel, la cidrerie Urdaira occupe un emplacement enviable d’où l’on peut…

    • AOC Euskal Sagardoa
    Guipuscoa
  • Les jardins de la cidrerie Araeta au crépuscule, avec un olivier centenaire, des réverbères et un escalier qui monte jusqu'au bâtiment Saint-Sébastien Avec cidrerie

    Cidrerie Araeta

    Berridi Bidea 22, 20160 Saint-Sébastien

    Araeta est une cidrerie où l’art se mêle à la gastronomie et qui mise sur des cidres innovants de production…

    • AOC Euskal Sagardoa
    • Eusko Label
    Guipuscoa

Culture et cérémonie

Le rite du txotx en 3 étapes

Plus qu’un repas, le txotx est une cérémonie vivante où l’on partage la conversation, la chaleur du feu de bois et le cidre qui jaillit directement du tonneau.

  1. Le cri du txotx !

    Quand le cidrier retire la cheville de la kupela et lance l’appel, les convives quittent la table, verre en main, pour aller au jet.

    Respectez toujours votre tour dans la file

  2. Inclinez le verre à 45°

    Placez le verre fin à hauteur du jet pour qu’il se brise contre la paroi et réveille la « txinparta », le pétillant naturel. On ne sert que deux ou trois doigts de cidre.

    Buvez-le d’un trait pour ne pas perdre les bulles

  3. Le menu immuable

    Omelette moelleuse à la morue, morue frite aux piments verts, côte de bœuf de vache âgée grillée à la braise et saignante, et en dessert du fromage Idiazabal avec des noix.

    Mangez entre deux passages à la kupela

Agenda du cidre

Prochains Sagardo Egunas et événements

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Actualité et saison

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Prix et concours

SISGA 2026 : Cortina et Fran parmi les Premium d’un salon record

Le salon de Gijón a réuni 346 cidres de 124 cidreries de 35 pays et décerné 223 prix ; les Asturies en remportent 21, le Pays basque 19 dont un Premium pour Kuartango, et la France arrive en tête

3 min de lecture

Pour les cidriers et les restaurateurs

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