Saison du txotx 2027 : de janvier à avril

117 cidreries · 121 producteurs

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Saison du txotx 2027 Kupelas ouvertes et cidre nouveau

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Les 117 cidreries de l’annuaire, avec ce que propose chacune et sa fiche complète : horaires, téléphone et itinéraire. Choisissez un secteur, et direction la kupela.

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Cidreries dans l’annuaire
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Communes avec cidrerie
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Territoires du Pays basque
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Cidrerie de la semaine

Kupela recommandée

Chaque semaine, une cidrerie de l’annuaire

  • Cidrerie Akelenea à Astigarraga
    Astigarraga · Guipuscoa Ouverte toute l’année
    • Restaurant
    • Salle privée

    Cidrerie Akelenea

    La cidrerie Akelenea se trouve dans un cadre rural et dispose de deux salles où célébrer toutes sortes d’événements.

    Le menu de cidrerie

    • Omelette à la morue
    • Morue frite aux poivrons
    • Côte de bœuf à la braise
    • Fromage, pâte de coing et noix
    • Txotx à la kupela pendant tout le repas
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Territoires du cidre

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La carte

Toutes les cidreries d’un coup d’œil

Les 115 cidreries sur une carte : cochez ce que vous cherchez (menu enfant, terrasse, cidre maison…) et gardez celles qui sont près de vous.

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© OpenStreetMap · © CARTO

Dans l’annuaire

Des cidreries pour cette saison

Celles que le plus de monde a consultées ces dernières 24 heures.

  1. Cidrerie Donosti Sidreria à Errenteria Errenteria

    Donosti Sidreria

    Zamalbide, 8, 20100 Errenteria

    Cidrerie spécialisée dans la cuisine basque. Elle peut accueillir 60 personnes.

    Guipuscoa
  2. Cidrerie Sagar-Zulo à Lezo Lezo

    Cidrerie Sagar-Zulo

    Herriondo bailara, 8, 20100 Lezo

    Restaurant installé dans une ancienne ferme de Lezo. Outre le menu de cidrerie (28 euros), on y sert aussi…

    • Parking
    • Accès pour personnes à mobilité réduite
    Guipuscoa
  3. Le bâtiment blanc de Mendizabal à Astigarraga, avec une terrasse à parasols et une allée sur la pelouse jusqu'à l'entrée Astigarraga Ouverte toute l’année

    Cidrerie Mendizabal

    C/ Sagardotegi Zeharra 2, 20115 Astigarraga

    Fondée en 1969 par son actuel propriétaire, Juan Mendizábal, cette cidrerie a vécu de l’intérieur l’évolution…

    • Fait son cidre
    • Menu végétarien
    • Restaurant
    Guipuscoa
  4. Cidrerie Amebi à Lazkao Lazkao

    Cidrerie Amebi

    Zubi Erreka, 9, 20210 Lazkao

    Cidrerie classique du Goierri où le cidre est roi. Ses excellents cidres sont faits maison et accompagnés de…

    • Fait son cidre
    • Terrasse
    • Aire de jeux
    Guipuscoa

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Du pommier à la bouteille

Producteurs de cidre

Des cidreries qui font leur propre cidre, des llagares et des chais sans cidrerie : rencontrez ceux qui le font, rendez-leur visite et achetez en direct.

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Au Pays basque

Voir les 81
  • Salle de la cidrerie Ordo-Zelai, avec de longues tables en bois et des lampes en osier suspendues au plafond Oiartzun Avec cidrerie

    Cidrerie Ordo-Zelai

    Ordo-zelai Txalaka bidea 3, Ugaldetxo auzoa, 20180 Oiartzun

    La cidrerie Ordo-zelai a été fondée en 1993 comme producteur de cidre naturel. Ce n’est toutefois qu’en 1996…

    • Boutique en ligne
    Guipuscoa
  • Salle de la cidrerie Arizia avec les tables dressées et de grandes baies vitrées donnant sur la mer Zarautz Avec cidrerie

    Cidrerie Arizia

    Barrio aitze 531, 20800 Zarautz

    Nous sommes une famille de Zarautz qui élabore du cidre depuis plus de 30 ans. Pour vivre avec notre temps…

    • Boutique en ligne
    Guipuscoa
  • Txotx à la cidrerie Saizar, le jet de cidre jaillissant d'une kupela vers le verre Usurbil Avec cidrerie

    Cidrerie Saizar

    Kale Zahar Auzoa, 39, 20170 Usurbil

    Un lieu chaleureux pour savourer une côte de bœuf (txuleta) accompagnée d’un cidre naturel de caractère…

    • AOP Cidre du Pays Basque – Euskal Sagarnoa
    • Gorenak
    • Boutique en ligne
    Guipuscoa

En Asturies, Cantabrie et Galice

Voir les 40

Bouteille par bouteille

Cidres

Les bouteilles des cidreries et producteurs basques : le cidre naturel de chaque maison, leurs mousseux et cidres de glace, avec leurs labels et le lien vers leur boutique. Quatre autres chaque jour.

Voir les 103 cidres

Expériences

Au-delà du txotx

Descendre à la cave avec ceux qui font le cidre, le goûter à la kupela, manger ensuite ou cueillir les pommes. Avec le prix et la réservation sur le site de chaque cidrerie.

Voir les 48 expériences

Culture et cérémonie

Le rite du txotx en 3 étapes

Plus qu’un repas, le txotx est une cérémonie vivante où l’on partage la conversation, la chaleur du feu de bois et le cidre qui jaillit directement du tonneau.

  1. Le cri du txotx !

    Quand le cidrier retire la cheville de la kupela et lance l’appel, les convives quittent la table, verre en main, pour aller au jet.

    Respectez toujours votre tour dans la file

  2. Inclinez le verre à 45°

    Placez le verre fin à hauteur du jet pour qu’il se brise contre la paroi et réveille la « txinparta », le pétillant naturel. On ne sert que deux ou trois doigts de cidre.

    Buvez-le d’un trait pour ne pas perdre les bulles

  3. Le menu immuable

    Omelette moelleuse à la morue, morue frite aux piments verts, côte de bœuf de vache âgée grillée à la braise et saignante, et en dessert du fromage Idiazabal avec des noix.

    Mangez entre deux passages à la kupela

Agenda du cidre

Prochains Sagardo Egunas et événements

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Actualité et saison

Actualités du monde du cidre

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Sept personnes posent entre les étagères de bouteilles de Bodega Klandestina, avec des affiches et des programmes de la Cider Week, à côté d’un kakémono de l’événement et de caisses et bouteilles de cidre Fêtes et événements Photo : Sagardoaren Lurraldea

La Cider Week Astea arrive sur la Bidassoa avec quinze établissements

Du 16 au 22 novembre, des bars et restaurants de cinq communes du Gipuzkoa réunissent les cidres d’ici et ceux de Bretagne, d’Italie, d’Allemagne, de Norvège ou de Suède. Pour la première fois, avec deux adresses d’Hondarribia

3 min de lecture

Prix et concours

Kizkia Taldea : 25 ans de concours de cidre à Astigarraga

Le groupe d’amis qui déguste chaque septembre les cidres de 16 cidreries à la société Gure Izarra a fêté son quart de siècle au palais Murgia ; cette année, la finale est revenue à Lizeaga

Via El Diario Vasco 2 min de lecture

Pour les cidriers et les restaurateurs

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