Histoire et ambiance
À propos de Cidrerie Saizar
Un lieu chaleureux pour savourer une côte de bœuf (txuleta) accompagnée d’un cidre naturel de caractère, fruit d’une sélection soignée des meilleures pommes. Dans le respect de la tradition. Aujourd’hui, le cidre de Saizar bénéficie de l’appellation d’origine Euskal Sagardoa, qui a pris en 2017 le relais d’Eusko Label comme label du cidre naturel basque.
La cidrerie Saizar se distingue par une tradition transmise de génération en génération. Elle est aujourd’hui l’une des cidreries qui produisent le plus, avec de très importants investissements technologiques. Sa grande salle n’en conserve pas moins l’esprit de la tradition. Elle produit actuellement environ 1 100 000 litres de cidre par an et complète sa production par une gamme plus large de produits.
Saizar élabore du cidre sous l’appellation d’origine (DO) Euskal Sagardoa, surtout avec les pommes de ses vergers d’Usurbil, ainsi que de l’eau-de-vie de cidre et du vinaigre de pomme. Elle vend dans sa boutique en ligne et organise des visites guidées.
Galerie
Photos de Cidrerie Saizar
Du pommier à la bouteille
Le cidre maison de Saizar
En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.
Labels de qualité
- AOP Cidre du Pays Basque – Euskal Sagarnoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes locales de vergers inscrits en Alava, en Biscaye et en Guipuscoa, sans pasteurisation ni gaz ajouté. Le Pays basque nord la rejoint avec l’AOP transfrontalière, en cours d’enregistrement dans l’UE. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.
- Gorenak Marque collective d’un groupe de cidreries du Guipuscoa (Sagardo Mahaia), née en 2011, pour le cidre naturel en bouteille uniquement. Chaque lot passe par le laboratoire foral de Fraisoro. Elle ne certifie pas l’origine des pommes. On la reconnaît à sa capsule noire.
Ce que vous pouvez acheter
Ses bouteilles
Les cidres de Saizar
Expériences
Au-delà de la table, chez Cidrerie Saizar
Usurbil
Aviron à Orio et visite de la cave avec repas
Une journée qui réunit deux traditions de la côte du Guipuscoa. Elle commence à Arraunetxea, à Aia, par une…
Guipuscoa
Usurbil
dès 62,00 €
Visite guidée avec dégustation et menu de cidrerie
Une heure de visite guidée de la cidrerie Saizar, à Usurbil, avec dégustation de ses cidres et un apéritif…
Guipuscoa
Ce qu’elle propose
Services et équipements
Services
À table
Célébrations
Visites et vente
Accès
Hébergement
Avis
Ce que l’on pense de Cidrerie Saizar
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Horaires
Horaires de Cidrerie Saizar
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- 13:00–15:30 20:00–23:00
- Mercredi
- 13:00–15:30 20:00–23:00
- Jeudi
- 13:00–15:30 20:00–23:00
- Vendredi
- 13:00–15:30 20:00–23:00
- Samedi
- 13:30–15:30 20:30–23:00
- Dimanche
- 13:30–15:30
Horaires indicatifs : ils peuvent changer les jours fériés, pendant les vacances ou d’une saison à l’autre. Vérifiez avant d’y aller.
Emplacement
Comment aller à Cidrerie Saizar
Kale Zahar Auzoa, 39, 20170 Usurbil Ouvrir dans Google Maps-
En voiture
Cherchez l’adresse dans votre GPS. En saison, les parkings des cidreries se remplissent vite le samedi.
-
En bus
Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
-
En groupe
Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.
Dans les médias
Actualités de Saizar
Photo : La Sidra de Papel® / Fernando Paredano
Culture du cidre
La Sidra de Papel : les étiquettes basques d’une collection de 9 000
Fernando Paredano conserve depuis 2001 des étiquettes, des chromos et des tarifs de cidre ; parmi eux, des étiquettes d’Usurbil, d’Oiartzun et de Berriatua, et de cidres aux noms basques destinés aux Basques d’Amérique
Via LA SIDRA 7 min de lecture
Fêtes et événements
Saizar fête ses 50 ans avec David Silva et Txiki Begiristain à l’ouverture du txotx
La cidrerie d’Usurbil a ouvert sa saison le 15 janvier avec deux anciens joueurs de la Real Sociedad et les retrouvailles de l’équipe championne de Liga en 1981 et 1982
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Les cinq territoires présentent ensemble la saison du txotx 2026
L’Alava, la Biscaye, le Guipuscoa, le Pays basque nord et la Navarre ont chacun ouvert une kupela sur la place de la Constitution de Saint-Sébastien, lors d’un événement qui illustre le chemin vers l’extension de l’Appellation d’origine Euskal Sagardoa
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