Une semaine de novembre où bars et restaurants du Gipuzkoa mettent le cidre au centre de la table : dégustations guidées, menus en accord avec le cidre (y compris dans des maisons étoilées au Michelin), pintxos de comptoir accompagnés de cidre, apéritifs spéciaux et vente de cidres d’autres pays. Elle est organisée par Sagardoaren Lurraldea, l’association qui promeut la culture du cidre depuis Astigarraga, et réunit sur une même carte les cidres d’ici et ceux de Bretagne, d’Italie, d’Allemagne ou de Scandinavie.