Quand y aller
La saison du txotx, où l’on boit le cidre directement au tonneau, va de la mi-janvier à la fin avril. C’est le moment où l’on ouvre les kupelas (les grands tonneaux) et où la plupart des sagardotegiak (cidreries basques) proposent le menu de cidrerie. Hors saison, beaucoup restent ouvertes : cherchez-les dans l’annuaire avec le filtre ouverte toute l’année.
Les samedis sont les jours les plus animés, mais aussi les plus pleins. En semaine et pour les dîners du vendredi, on trouve généralement de la place en s’y prenant moins longtemps à l’avance.
Réserver
En saison, réservez toujours, et longtemps à l’avance pour le week-end. Presque toutes les cidreries prennent les réservations par téléphone : chaque fiche indique le numéro et, s’il y en a un, leur site web. Si vous êtes nombreux, renseignez-vous sur les menus de groupe et les salles privées.
Comment s’y rendre
Beaucoup de cidreries se trouvent dans des fermes, en dehors du village. Si vous comptez boire, ne conduisez pas : en saison, des bus publics supplémentaires desservent les zones cidricoles (en Guipuscoa, par exemple, Lurraldebus vers Astigarraga et Hernani), et beaucoup de cidreries organisent un autocar ou recommandent un taxi pour les groupes. Chaque fiche indique l’adresse et un lien pour l’ouvrir sur la carte.
Comment s’habiller
Les sagardotegiak traditionnelles sont des halles remplies de kupelas, fraîches et parfois froides, et l’on passe un bon moment debout près des tonneaux. Des vêtements confortables, une couche chaude et des chaussures qui ne craignent pas une éclaboussure de cidre.
Avec des enfants
Beaucoup de cidreries ont un menu enfant, un jardin ou une aire de jeux, et les enfants s’amusent avec le rituel. Trouvez-les avec les filtres menu enfant et aire de jeux.
En groupe
La cidrerie est la sortie entre amis par excellence : repas d’entreprise, enterrements de vie de garçon ou de jeune fille, anniversaires. Précisez combien vous êtes en réservant, demandez s’il y a une salle privée et organisez le retour avant de partir.
Avec respect
Les zones cidricoles sont des villages où vivent des gens. En saison, des mairies comme celles d’Astigarraga et d’Hernani demandent du respect : ne pas laisser de verres ni de déchets dans la rue, ne pas faire de bruit au petit matin et veiller sur ceux qui en ont besoin. La fête est plus belle pour tout le monde ainsi.
Questions fréquentes
Puis-je réserver depuis sidrerias.ws ? Non : vous réservez directement auprès de la cidrerie, qui est la seule à savoir s’il lui reste de la place. Chaque fiche indique son téléphone, son adresse e-mail et son site web. Nous ne servons pas d’intermédiaire et ne facturons rien.
J’ai appelé plusieurs fois sans réponse, ou une information est erronée. La fiche n’est peut-être pas à jour. Écrivez-nous à info@sidrerias.ws en indiquant de quelle cidrerie il s’agit, et nous vérifierons avec eux.
Je ne trouve pas une cidrerie. Essayez le moteur de recherche en haut de la page : il trouve aussi par commune et par nom approchant. Si elle n’y est pas, dites-nous laquelle c’est et nous la chercherons pour l’ajouter.
Peut-on acheter du cidre sur le site ? Nous ne vendons rien, mais dans producteurs vous trouverez qui fait du cidre, où il se vend et qui a une boutique en ligne.
J’ai une cidrerie. Votre fiche est gratuite : découvrez ce que nous proposons aux cidreries et aux producteurs.
Vous cherchez d’autres idées ? Consultez les guides et idées de sorties de la rubrique actualités.