Actualité et saison
Ce qui se passe dans les cidreries et autour du cidre : la saison du txotx, les fêtes, les prix et la culture du cidre.
Sagardoetxea organise deux visites guidées gratuites, sur inscription, du pressoir que restaure le projet Dolareak, dans le cadre des Journées européennes du patrimoine
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Des élèves en menuiserie de trois centres de formation professionnelle restaurent le pressoir de la ferme Erbetegi-Etxeberri dans le cadre du projet Dolareak, et le maire annonce au Sagardo Forum un espace consacré au bois, à la pomme et au cidre à Ergobia
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Culture du cidre
La saison du txotx en Guipuscoa attire chaque année des milliers de personnes, avec son menu particulier et le célèbre cri de « txotx » qui marque le début de la dégustation de cidre.
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Culture du cidre
Originaire de Saint-Sébastien, il obtient le prestigieux titre de sommelier du cidre et place l’Espagne à l’avant-garde de cette boisson traditionnelle.
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Culture du cidre
La chanteuse Izaro a été choisie comme ambassadrice du txotx en Biscaye pour la saison 2025, un honneur qu’elle a accueilli avec enthousiasme.
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Culture du cidre
Même si l’on associe souvent le cidre aux Asturies, le cidre basque mérite lui aussi d’être goûté.
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Culture du cidre
La tradition du cidre au Pays basque remonte loin et n’a pas grand-chose à voir avec ce menu morue et côte de bœuf dont elle dépend aujourd’hui. Cette boisson peu alcoolisée, fermentée pour la consommation familiale et qui a connu son essor grâce à la chasse à la baleine, fait désormais face à de nouveaux défis
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Culture du cidre
Cette boisson populaire du nord entame la révolution qu’ont déjà connue le vin, la bière et le vermouth
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Culture du cidre
La tradition du cidre naturel dans les « sagardotegis » est devenue un loisir populaire. Ici, on boit directement au tonneau et, côté assiette, omelette à la morue, morue frite aux poivrons verts, puis côte de bœuf
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Culture du cidre
Le philologue Endika Cuesta passe en revue quelques traditions de la nouvelle saison du cidre. Nous découvrons l’étymologie des noms de certaines cidreries emblématiques, leur gastronomie et les détails de leurs installations
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Culture du cidre
L’actrice inaugurera le txotx de Biscaye mardi prochain, 23 janvier, à la cidrerie Uxarte d’Amorebieta-Etxano
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Culture du cidre
Le cidre est une boisson alcoolisée faiblement titrée, élaborée à partir de jus de pomme fermenté.
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