Una semana de noviembre en la que bares y restaurantes de Gipuzkoa ponen la sidra en el centro de la mesa: catas guiadas, menús maridados (también en casas con estrella Michelin), pintxos de barra acompañados de sidra, aperitivos especiales y venta de sidras de otros países. La organiza Sagardoaren Lurraldea, la asociación que promueve la cultura de la sidra desde Astigarraga, y junta en la misma carta las sidras de aquí con las que se hacen en Bretaña, Italia, Alemania o Escandinavia.