Cidrerie Gartziategi

Gartziategi Baserria. Paseo de Martutene, 139, 20115 Astigarraga

Histoire et ambiance

À propos de Cidrerie Gartziategi

Déjà l’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire connaissait le pressoir de la ferme où s’est installée la cidrerie Gartziategi. D’après les documents, Gartziategi fonctionne comme cidrerie depuis le XVIᵉ siècle, ce qui en ferait peut-être l’une des plus anciennes encore en activité. Elle conserve aujourd’hui encore des barriques en bois vieilles de 100 ans. Dotée de son propre verger, la cidrerie complète sa récolte avec des pommes de Biscaye, de Galice, des Asturies ou de France. Elle produit actuellement près de 100 000 litres de cidre par an.

Documentée dès le XVIᵉ siècle, cette cidrerie a toujours joui d’une bonne réputation, tant pour son aspect que pour les excellents cidres qu’on y élabore.

Tout le cidre de Gartziategi bénéficie de l’appellation d’origine Euskal Sagardoa, y compris un cidre biologique et un cidre élevé en fût, et il est en vente dans sa boutique en ligne.

Du pommier à la bouteille

Le cidre maison de Gartziategi

En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.

Labels de qualité

AOC Euskal Sagardoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes de variétés locales cultivées en Alava, en Biscaye, en Guipuscoa et en Pays basque nord. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.
Production biologique Cidre certifié biologique par l’organisme de son territoire : Ekolurra, CPAEN, COPAE, CRAEGA ou AB en Pays basque nord.

Ce que vous pouvez acheter

Acheter dans sa boutique en ligne

Autres producteurs de cidre à Guipuscoa

Rituel gastronomique

Le menu du txotx est presque le même dans toutes les sagardotegiak, et il est servi dans cet ordre. Chaque maison a sa patte pour la morue et pour la braise.

Omelette à la morue Moelleuse, aux oignons fondants. Elle ouvre le menu.
Morue frite aux poivrons Morceaux de morue avec des piments verts du pays, ou en sauce.
Côte de bœuf à la braise Côte de bœuf à partager, grillée à la braise et saignante.
Fromage, pâte de coing et noix Fromage Idiazabal avec pâte de coing et noix, en dessert.
Txotx ! Tout au long du repas, le cidre se boit debout, directement à la kupela (le tonneau), chaque fois que le cidrier l’ouvre.

Demandez le prix du menu de la saison en réservant.

Ce qu’elle propose

Services et équipements

Accès

Avis

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Emplacement

Comment aller à Cidrerie Gartziategi

Gartziategi Baserria. Paseo de Martutene, 139, 20115 Astigarraga Ouvrir dans Google Maps

En voiture

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En bus

Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
En groupe

Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.

Réservation et contact

Pendant la saison du txotx, mieux vaut réserver, surtout le week-end.

Horaires et saison

Saison du txotx de janvier à mai : du lundi au samedi, déjeuners et dîners ; dimanche, déjeuners uniquement. En été (à partir du 11 juin), du jeudi au lundi, déjeuners et dîners.

Les horaires changent d’une saison à l’autre : vérifiez-les en réservant.

Téléphone
E-mail
Site web
Boutique en ligne: gartziategi.sagardoa.eus

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Cidrerie Gartziategi

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