Sidra Peñón

Sidra Peñón 1910ean jaio zen Albandin, Carreño udalerrian, Francisco González Prendesen eskutik. Enpresa familia beraren esku dago oraindik: haren biloba Miguel González Álvarezek bultzada handia eman zion XX. mendearen bigarren erdian, eta Gijóngo Fiesta de la Sidra Naturaleko lehen «Lagarero de Oro» izan zen, 1990ean. Gaur egun haren seme-alabek daramate, eta bosgarren belaunaldia prestatzen ari dira jada.

Dolareak 1,5 milioi litro inguruko ekoizpen-ahalmena du. Sagarra hautatu eta proportzio finkoetan nahasten da, barietate garratz, erdi-garratz, gozo, gozo-mikatz eta mikatzekin; gero txikitu eta altzairu herdoilgaitzezko hamaika prentsatan prentsatzen da. Hoztutako biltegietan hartzidura bizia egin ondoren, sagardoa gaztainondo-upeletara pasatzen da, erdi lurpeko nabe batean, eta han egiten du hartzidura motela, botilaratu aurretik.

Etiketa berdeko sagardo natural tradizionala egiten du, JDBk onartutako hogeita bi barietaterekin egindako Sidra de Asturias Jatorri Deitura Babestuko (JDB) sagardo naturala, eta urtero edizio mugatuan ateratzen den «sobre madre» sagardo bat (bere lohien gainean ondua). Sorta-paketeak lineako denda baten bidez saltzen ditu, etxera bidalita.

Iturriak: Webgune ofiziala – Historia, Webgune ofiziala – Produktuak, Webgune ofiziala – Egiteko prozesua eta instalazioak, Webgune ofiziala – Denda, Webgune ofiziala – Erosteko baldintzak, DOP Sidra de Asturias (sagardogile ziurtatuak – Sidra Peñón), DOP Sidra de Asturias (dolare ziurtatuen direktorioa).