Histoire et ambiance
À propos de Sidra Peñón
Sidra Peñón a vu le jour en 1910 à Albandi, dans la commune de Carreño, à l’initiative de Francisco González Prendes. L’entreprise est toujours aux mains de la même famille : son petit-fils Miguel González Álvarez lui a donné un fort élan dans la seconde moitié du XXe siècle et fut le premier « Lagarero de Oro » de la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón, en 1990. Aujourd’hui, ce sont ses enfants qui la dirigent, et ils préparent déjà la cinquième génération.
Le llagar (pressoir à cidre) a une capacité de production d’environ 1,5 million de litres. Les pommes sont triées et assemblées selon des proportions fixes de variétés acides, semi-acides, douces, douces-amères et amères, puis broyées et pressées dans onze pressoirs en inox. Après la fermentation tumultueuse en cuves réfrigérées, le cidre passe dans des tonneaux de châtaignier installés dans un bâtiment semi-enterré, où il effectue sa fermentation lente avant la mise en bouteille.
Il élabore un cidre naturel traditionnel à étiquette verte, un cidre naturel sous AOP Sidra de Asturias issu de vingt-deux variétés agréées par l’AOP et un cidre « sobre madre » (élevé sur lies) en édition limitée annuelle. Il vend ses coffrets via une boutique en ligne avec livraison à domicile.
Sources : Site officiel – Histoire, Site officiel – Produits, Site officiel – Élaboration et installations, Site officiel – Boutique, Site officiel – Conditions d’achat, DOP Sidra de Asturias (élaborateurs certifiés – Sidra Peñón), DOP Sidra de Asturias (annuaire des llagares certifiés).
Du pommier à la bouteille
Ce que produit Sidra Peñón
Il fait son propre cidre et le vend en direct : au chai, en boutique ou en ligne.
- Producteur depuis
- 1910
Labels de qualité
- AOP Sidra de Asturias Appellation d’origine protégée du cidre asturien, élaboré avec des pommes de variétés autorisées cultivées dans les Asturies. Un même llagar peut vendre du cidre avec et sans AOP.
Ce que vous pouvez acheter
Acheter dans sa boutique en ligneCe qu’elle propose
Services et équipements
Visites et vente
Emplacement
Comment aller à Sidra Peñón
Albandi, 21, 33492 Carreño Ouvrir dans Google Maps-
En voiture
Cherchez l’adresse dans votre GPS. En saison, les parkings des cidreries se remplissent vite le samedi.
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En bus
Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
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En groupe
Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.
