Sidra Peñón

Sidra Peñón nació en 1910 en Albandi, en el concejo de Carreño, de la mano de Francisco González Prendes. La empresa sigue en manos de la misma familia: su nieto Miguel González Álvarez le dio un fuerte impulso en la segunda mitad del siglo XX y fue el primer «Lagarero de Oro» de la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón, en 1990. Hoy la llevan sus hijos, que preparan ya a la quinta generación.

El llagar tiene una capacidad de producción de alrededor de 1,5 millones de litros. La manzana se selecciona y mezcla en proporciones fijas de variedades ácidas, semiácidas, dulces, dulce-amargas y amargas, se tritura y se prensa en once prensas de acero inoxidable. Tras la fermentación tumultuosa en depósitos refrigerados, la sidra pasa a toneles de castaño en una nave semisubterránea, donde hace la fermentación lenta antes del embotellado.

Elabora una sidra natural tradicional de etiqueta verde, una sidra natural con Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias hecha con veintidós variedades acogidas a la DOP y una sidra «sobre madre» de edición limitada anual. Vende sus packs a través de una tienda online con envío a domicilio.

Fuentes: Web oficial – Historia, Web oficial – Productos, Web oficial – Elaboración e instalaciones, Web oficial – Tienda, Web oficial – Condiciones de compra, DOP Sidra de Asturias (elaboradores certificados – Sidra Peñón), DOP Sidra de Asturias (directorio de lagares certificados).