- Álava
- Elabora su sidra
- Abierta todo el año
Sidrería Trebiñu
Norte, 4. Askartza, 09215 Condado de Treviño
Historia y ambiente
Sobre Sidrería Trebiñu
Trebiñu es una sidrería familiar de Askartza, un pequeño pueblo del Condado de Treviño apartado de la carretera principal. El proyecto arrancó en 1998, cuando se plantaron los primeros manzanos y se elaboró la primera sidra con su fruto, en una comarca asociada tradicionalmente al trigo, la remolacha y la patata más que a la manzana.
Hoy el manzanal supera los 2.500 árboles, a unos 600 metros de altitud; el frío retrasa la floración y hace que cada cosecha dé una sidra algo distinta. La recogida se hace en octubre con ayuda de familiares y amigos, y tras el prensado y la fermentación llega la apertura del txotx. Después se embotella, de modo que la sidra está disponible en botella todo el año. Además de la sidra natural elaboran sidra espumosa, sidra lupulada Ulanzo, sidra de hielo y zumo.
El caserío familiar se ha ido transformando hasta convertirse en la sidrería actual: donde estaba la antigua bodega de barricas de madera hoy está la cocina, y las kupelas tienen su propio espacio. Abre todo el año de viernes a domingo al mediodía, con menú de sidrería (talo de txitxiki, tortilla de bacalao, bacalao, chuletón y queso con membrillo y nueces, 42 €) y, de junio a diciembre, un menú degustación que hay que pedir al reservar. Hay opciones vegetarianas y veganas.
Las reservas se hacen por teléfono o WhatsApp. La sidrería tiene aparcamiento propio, y al reservar se puede pedir autobús de ida y vuelta; desde Vitoria-Gasteiz también se puede llegar a pie por rutas de monte que salen de Adurtza y de Armentia.
Fuentes: Web oficial, Sagardoa (Ruta de la sidra vasca), Web oficial: productos.
Del manzano a la botella
La sidra de Trebiñu, de casa
Además de sidrería, es productor: elabora su propia sidra, y la que se sirve en la mesa sale de su bodega.
- Elaborando desde
- 1998
Lo que puedes comprar
Lo que ofrece
Servicios e instalaciones
Servicios
En la mesa
Celebraciones
Visitas y venta
Cómo llegar
Opiniones
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Ubicación
Cómo llegar a Sidrería Trebiñu
Norte, 4. Askartza, 09215 Condado de Treviño Abrir en Google Maps-
En coche
Busca la dirección en tu navegador. En temporada, los aparcamientos de las sidrerías se llenan pronto los sábados.
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En autobús
Hay líneas de autobús que se acercan a la zona. Consulta horarios antes de ir, sobre todo para la vuelta.
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En grupo
Muchas sidrerías organizan autobús para grupos: pregunta al reservar.
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