À Errezil, presque chaque ferme fait son propre cidre, et une fois par an le village décide lequel est le meilleur. Le samedi 3 octobre, lors du XIIIe Championnat de cidre d’Errezil (Sagardo Txapelketa Herrikoia), le jury a choisi celui de la ferme Agerre Goikoa. Le public a voté de son côté et a donné le premier prix à Basabe.

Le palmarès

18 fermes se sont présentées, deux de plus que l’an dernier, et la règle était que le cidre soit fait à Errezil même.

  • Jury : 1er Agerre Goikoa, 2e Zumeta et 3e Iraola Zaharra.
  • Public : 1er Basabe, 2e Erdoizta et 3e Agerre Goikoa, qui repart ainsi avec deux prix.

Les 18 cidres venaient d’Urdalleta, Agerre Goikoa, Buztinzuri, Irure Txiki, Estrada Zaharra, Lasturreta, Aritzeta Goikoa, Ibarguren, Galarraga saletxe, Aranguren, Zuazketa, Zumeta, Iraola Zaharra, Basabe, Aritzeta Azpikoa, Mugarrieta, Muno Haundi et Erdoizta.

Agerre Goikoa succède à Arabe, qui avait remporté en 2025 les deux prix, celui du jury et celui du public. En 2024, la txapela (le béret des champions) était allée à Ibarguren, et en 2023, pour la dixième édition, à Zuazketa.

Une fête de village

Le championnat est organisé par l’association culturelle Gaztetandik et s’est tenu au fronton à partir de 20 h. L’entrée coûtait 20 € (15 € pour les 12-15 ans) et donnait droit à goûter les cidres en compétition, avec des pintxos d’omelette, de chorizo et de lard, un dessert et un café. Des dizaines d’habitants de tous âges sont venus goûter et voter.

Bonne récolte en 2025 ; pas en 2026

Si tant de fermes se sont présentées, c’est que la récolte de 2025 a été bonne, et qu’une partie des pommes en trop est devenue du cidre. Cette année, ce sera l’inverse. À Errezil, on l’appelle ez-urtea, l’année de peu de pommes qui suit généralement une bonne année, et s’y sont ajoutés la chaleur et le manque de pluie, qui ont brûlé et desséché les fruits et avancé la cueillette. À l’Errezilgo Ibarbi Sagarra Elkartea, l’association de la pomme d’Errezil, on le résume par peu de pommes : il sera donc difficile de retrouver une telle participation en 2027. C’est ce qui se passe dans tout le Pays basque : l’AOP Euskal Sagardoa attend elle aussi une récolte plus courte.

La pomme fait partie de l’identité d’Errezil, dans l’Urola Erdia, et le championnat le montre chaque année : plus qu’une compétition, c’est une fête dont le village est fier.

Le championnat figure désormais dans notre agenda, tout comme le prochain rendez-vous de la pomme au village : la foire de la pomme d’Ibarbi, le 6 décembre.

Sources