Sidra Contrueces

Sidra Contrueces est un llagar (pressoir à cidre) familial de Gijón qui tient son nom de la localité où il s’est installé. Fondé en 1928 par Manuel Rubiera Cifuentes, il est passé depuis entre les mains de quatre générations de la même famille, qui travaille toujours avec les mêmes variétés et les mêmes zones de production de pommes.

L’élaboration conserve des pressoirs traditionnels en bois — huit au total — et un grand manzanero (aire de stockage des pommes). Le cidre fermente dans 28 tonneaux de châtaignier à température contrôlée et dans des cuves en inox, pour une capacité maximale d’environ un million de litres par saison. La maison produit deux cidres naturels : le traditionnel, élaboré avec des variétés comme la xuanina, la carrió, la de la riega, la collaos, la durona de Tresali ou la verdialona, et un autre sous AOP Sidra de Asturias. Elle a notamment remporté le premier prix du meilleur cidre naturel des Asturies au Festival de la Sidra de Nava en 2020 et au concours régional de Villaviciosa en 2016.

Le llagar accueille le public du lundi au samedi. Son site n’annonce pas de visites du llagar.

Sources : Site officiel, Site officiel – Production, Site officiel – Dégustation, Site officiel – Contact, DOP Sidra de Asturias (élaborateurs certifiés – Sidra Contrueces), DOP Sidra de Asturias (annuaire des llagares certifiés).