Gijón se parcourt de nouveau de cidrerie en cidrerie. Gijón de Sidra (Xixón de Sidra), le parcours qui réunit chaque automne au comptoir le cidre naturel et la cuisine en cazuela, a ouvert sa 17e édition le jeudi 8 octobre et se poursuit jusqu’au dimanche 18. 36 cidreries et 16 producteurs y participent, soit trois cidreries et deux producteurs de plus que l’an dernier.

Le principe

Chaque cidrerie est associée à un producteur : elle sert son cidre naturel et l’accompagne d’une cazuela maison. Chaque établissement fixe le prix du cidre et de chaque cazuela. Certains servent aussi à table, mais le parcours revendique le comptoir, le culín et la conversation comme la façon de vivre le chigre, nom de la cidrerie aux Asturies.

Le premier culín a été versé le 8 à 17:00 à la Sidrería Champel, élue meilleure cidrerie en 2025. Champel accueillera aussi la dégustation finale.

Le foulard et le Sidrobús

La nouveauté la plus visible cette année est le foulard commémoratif, dessiné par l’artiste Edgar Plans à partir de ses souvenirs d’enfance du Puentín de La Guía. On l’obtient avec ses consommations dans les cidreries participantes, et il donne accès gratuitement au Sidrobús, le bus du parcours.

Dégustation à l’aveugle et prix

Une fois le parcours terminé, le lundi 19 octobre, les cinq cidres les mieux notés seront dégustés à l’aveugle chez Champel : d’abord par les producteurs, à 11:00, puis par les patrons de cidrerie, à 12:00. Les prix sont remis le mardi 20 octobre à 12:00 à la mairie de Gijón.

En 2025, outre le prix de Champel, le meilleur cidre a été le Trabanco Tradicional de Casa Trabanco ; Sobiñagu a remporté la meilleure cazuela et le prix de la cidrerie la plus guapina (la plus jolie) ; le cidre le plus prestosa (le plus plaisant) a été celui de Viuda de Angelón, et le meilleur duo cidrerie-producteur, La Maniega avec Trabanco.

Le parcours est organisé par Fenicia Marketing Gourmet et a été présenté le 6 octobre à la mairie de Gijón.

Sources