Cidrerie Calonge

Paseo Padre Orkolaga, 8 (Igeldo), 20008 Saint-Sébastien

Histoire et ambiance

À propos de Cidrerie Calonge

La cidrerie Calonge, située dans le quartier d’Igueldo à Saint-Sébastien, est une entreprise familiale qui élabore du cidre naturel depuis le milieu du XXᵉ siècle.

Après sa récente rénovation, elle dispose d’une salle à manger moderne et spacieuse avec une vue spectaculaire sur la mer.

Du pommier à la bouteille

Le cidre maison de Calonge

En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.

Labels de qualité

AOC Euskal Sagardoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes de variétés locales cultivées en Alava, en Biscaye, en Guipuscoa et en Pays basque nord. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.

Ce que vous pouvez acheter

Autres producteurs de cidre à Guipuscoa

Rituel gastronomique

Le menu du txotx est presque le même dans toutes les sagardotegiak, et il est servi dans cet ordre. Chaque maison a sa patte pour la morue et pour la braise.

Omelette à la morue Moelleuse, aux oignons fondants. Elle ouvre le menu.
Morue frite aux poivrons Morceaux de morue avec des piments verts du pays, ou en sauce.
Côte de bœuf à la braise Côte de bœuf à partager, grillée à la braise et saignante.
Fromage, pâte de coing et noix Fromage Idiazabal avec pâte de coing et noix, en dessert.
Txotx ! Tout au long du repas, le cidre se boit debout, directement à la kupela (le tonneau), chaque fois que le cidrier l’ouvre.

Demandez le prix du menu de la saison en réservant.

Ce qu’elle propose

Services et équipements

Services

Célébrations

Visites et vente

Vente de cidre

Accès

Accessible en bus

Avis

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Emplacement

Comment aller à Cidrerie Calonge

Paseo Padre Orkolaga, 8 (Igeldo), 20008 Saint-Sébastien Ouvrir dans Google Maps

En voiture

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En bus

Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
En groupe

Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.

Dans les médias

Actualités de Calonge

26 novembre 2025 Prix et concours

Zapiain et Kuartango remportent la txapela au Concours international de cidre du VIe Sagardo Forum

Le cidre naturel premium de Zapiain et le vermouth au cidre de Kuartango s’imposent dans leurs catégories d’un concours réunissant 204 cidres de 17 pays, dont le Best of Show revient à l’allemand Cydonia

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13 février 2025 Saison du txotx

La cidrerie Calonge démarre la saison du txotx avec une demande record

Les réservations dépassent les attentes : les clients s’y prennent nettement à l’avance et cherchent déjà une place pour mars et avril.

1 min de lecture

Réservation et contact

Pendant la saison du txotx, mieux vaut réserver, surtout le week-end.

Horaires et saison

Ouvert toute l’année (menu de cidrerie en saison du txotx et à la carte le reste de l’année) : du jeudi au samedi, déjeuners et dîners ; dimanche, déjeuners uniquement ; fermé du lundi au mercredi.

Les horaires changent d’une saison à l’autre : vérifiez-les en réservant.

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