Histoire et ambiance
À propos de Cidrerie Isastegi
Historiquement, l’élevage était l’activité principale de la ferme Isastegi, même si l’on y produisait du cidre pour la consommation familiale. C’est en 1983 que la famille décide de faire de la cidrerie son activité principale. Après d’importants travaux de rénovation et d’agrandissement, c’est aujourd’hui une cidrerie aux installations entièrement modernisées. Les pommes utilisées proviennent de sa propre production et de la région de Tolosaldea, car la cidrerie s’efforce d’acheter toutes les pommes du secteur. Cependant, les pommes du pays étant rares certaines années selon la récolte, elle en importe aussi de Galice et de France.
La cidrerie Isastegi fait partie de la marque collective de qualité
Spécialités
Omelette à la morue, morue frite aux poivrons, côte de bœuf (txuleta), et en dessert fromage, pâte de coing et noix ; agneau possible sur commande préalable.
Isastegi commercialise son cidre depuis 1984, avec ses propres pommes et celles de fermes de Tolosaldea. Sa boutique en ligne propose de l’Euskal Sagardoa classique et Premium, d’autres cidres et du vinaigre de cidre.
Galerie
Photos de Cidrerie Isastegi
Du pommier à la bouteille
Le cidre maison de Isastegi
En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.
- Producteur depuis
- 1984
Labels de qualité
- AOP Cidre du Pays Basque – Euskal Sagarnoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes locales de vergers inscrits en Alava, en Biscaye et en Guipuscoa, sans pasteurisation ni gaz ajouté. Le Pays basque nord la rejoint avec l’AOP transfrontalière, en cours d’enregistrement dans l’UE. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.
- Gorenak Marque collective d’un groupe de cidreries du Guipuscoa (Sagardo Mahaia), née en 2011, pour le cidre naturel en bouteille uniquement. Chaque lot passe par le laboratoire foral de Fraisoro. Elle ne certifie pas l’origine des pommes. On la reconnaît à sa capsule noire.
- Production biologique Cidre portant le logo bio européen (l’Eurofeuille), certifié par l’organisme de son territoire : ENEEK-Ekolurra en Euskadi, CPAEN en Navarre, un organisme certificateur agréé en Pays basque nord (avec le logo AB, facultatif), COPAE, ODECA ou CRAEGA.
Ce que vous pouvez acheter
Ses bouteilles
Les cidres de Isastegi
Ce qu’elle propose
Services et équipements
Services
Célébrations
Visites et vente
Accès
Avis
Ce que l’on pense de Cidrerie Isastegi
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Horaires
Horaires de Cidrerie Isastegi
Du 1 janvier au 30 avril
- Lundi
- 20:00–24:00
- Mardi
- 20:00–24:00
- Mercredi
- 20:00–24:00
- Jeudi
- 20:00–24:00
- Vendredi
- 14:00–18:00 20:00–24:00
- Samedi
- 14:00–18:00 20:00–24:00
- Dimanche
- Fermé
Saison du txotx, de janvier à avril : dîners du lundi au samedi (20:00-24:00) et déjeuners vendredi et samedi (14:00-18:00) ; fermé le dimanche. Le vendredi et le samedi, bus depuis Tolosa.
Horaires indicatifs : ils peuvent changer les jours fériés, pendant les vacances ou d’une saison à l’autre. Vérifiez avant d’y aller.
Emplacement
Comment aller à Cidrerie Isastegi
Aldaba-Txiki auzoa, 15-A, 20400 Tolosa Ouvrir dans Google Maps-
En voiture
Cherchez l’adresse dans votre GPS. En saison, les parkings des cidreries se remplissent vite le samedi.
-
En bus
Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
-
En groupe
Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.
Dans les médias
Actualités de Isastegi
Photo : Sagardoaren Lurraldea
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