Le cidre naturel de Perkatzenea, la ferme du XVIIe siècle de Madotz, à Larraun, au pied de l’Aralar. La maison l’élabore de façon traditionnelle avec des pommes autochtones de Navarre issues de ses propres pommiers, déjà cultivés en bio, et le laisse fermenter lentement en cave ; elle annonce un cidre bio certifié à partir de 2026.
L’étiquette porte le nom de la ferme et « sidra de Navarra ». Pour l’acheter, la maison demande qu’on la contacte : elle indique le point de vente le plus proche ou livre à domicile.
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