Histoire et ambiance
À propos de Cidrerie Zelaia
Une cave qui se consacre depuis trois générations à l’élaboration du cidre selon une méthode traditionnelle améliorée au fil du temps. Dès janvier, elle ouvre ses portes à tous les amateurs de bon cidre pour leur faire découvrir ses meilleurs crus et déguster des plats qui font honneur à la tradition du txotx (le cidre servi directement au tonneau), debout près des kupelas (tonneaux), en bonne compagnie.
Zelaia élabore du cidre sous l’appellation d’origine (DO) Euskal Sagardoa, y compris premium et bio, ainsi que des effervescents PetNat, des cidres aux fruits et du jus de pomme bio, qu’elle vend dans sa boutique en ligne.
Galerie
Photos de Cidrerie Zelaia
Du pommier à la bouteille
Le cidre maison de Zelaia
En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.
Labels de qualité
- AOP Cidre du Pays Basque – Euskal Sagarnoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes locales de vergers inscrits en Alava, en Biscaye et en Guipuscoa, sans pasteurisation ni gaz ajouté. Le Pays basque nord la rejoint avec l’AOP transfrontalière, en cours d’enregistrement dans l’UE. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.
- Gorenak Marque collective d’un groupe de cidreries du Guipuscoa (Sagardo Mahaia), née en 2011, pour le cidre naturel en bouteille uniquement. Chaque lot passe par le laboratoire foral de Fraisoro. Elle ne certifie pas l’origine des pommes. On la reconnaît à sa capsule noire.
- Production biologique Cidre portant le logo bio européen (l’Eurofeuille), certifié par l’organisme de son territoire : ENEEK-Ekolurra en Euskadi, CPAEN en Navarre, un organisme certificateur agréé en Pays basque nord (avec le logo AB, facultatif), COPAE, ODECA ou CRAEGA.
Ce que vous pouvez acheter
Ses bouteilles
Les cidres de Zelaia
Cidre mousseux
Zelaia NatPet
Ce qu’elle propose
Services et équipements
Services
À table
Visites et vente
Accès
Avis
Ce que l’on pense de Cidrerie Zelaia
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Horaires
Horaires de Cidrerie Zelaia
Du 22 janvier au 30 avril
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- 20:00–24:00
- Mercredi
- 20:00–24:00
- Jeudi
- 20:00–24:00
- Vendredi
- 13:30–17:00 20:00–24:00
- Samedi
- 13:30–17:00 20:00–24:00
- Dimanche
- Fermé
Du 1 mai au 29 mai
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- 20:00–24:00
- Vendredi
- 13:30–17:00 20:00–24:00
- Samedi
- 13:30–17:00
- Dimanche
- Fermé
Saison 2027, du 22 janvier au 29 mai. Jusqu’en avril : du mardi au jeudi, dîners (20:00-24:00) ; vendredi et samedi, déjeuners (13:30-17:00) et dîners (20:00-24:00) ; fermé le dimanche et le lundi. En mai : jeudi, dîner ; vendredi, déjeuner et dîner ; samedi, déjeuner seulement, aux mêmes heures. Réservations par téléphone.
Horaires indicatifs : ils peuvent changer les jours fériés, pendant les vacances ou d’une saison à l’autre. Vérifiez avant d’y aller.
Emplacement
Comment aller à Cidrerie Zelaia
Martindegi auzoa, 29, 20120 Hernani Ouvrir dans Google Maps-
En voiture
Cherchez l’adresse dans votre GPS. En saison, les parkings des cidreries se remplissent vite le samedi.
-
En bus
Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
-
En groupe
Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.
Dans les médias
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