Histoire et ambiance
À propos de Cidrerie Gurutzeta
Gurutzeta est une cidrerie familiale du quartier d’Ergobia, à Astigarraga, où l’on fait du cidre depuis la fin du XIXᵉ siècle. La maison a démarré vers 1900 avec le mariage qui a uni deux fermes du coin. Dans les années soixante, Joxe Goñi Urreaga l’a modernisée avec de nouveaux pressoirs et un nouveau chai ; à partir des années quatre-vingt-dix, Joxe Angel Goñi Garin a introduit les cuves en inox et la fermentation contrôlée à froid, et en 2021 la quatrième génération, Leire Goñi Iradi, l’a rejointe.
Pendant la saison du txotx (le rituel du cidre bu directement au tonneau), de la mi-janvier au début mai, elle sert le menu de cidrerie traditionnel : omelette à la morue, morue frite aux poivrons verts, côte de bœuf (txuleta) grillée sur la braise et fromage aux noix, avec le cidre tiré directement de la kupela (tonneau). Elle propose aussi un menu végan au même prix et, en semaine, un menu plus court.
En plus du txotx, elle organise des expériences pour les groupes : dégustations guidées au chai avant le repas, un atelier pour apprendre à griller la txuleta avec le grilladin, des sorties en trainera (bateau d’aviron traditionnel basque) dans la baie de La Concha ou l’estuaire de l’Urumea qui se terminent à la cidrerie (Arrauntxotx), des visites d’une fromagerie d’Idiazabal ou des activités en montagne qui finissent avec du cidre et du fromage. Hors saison, elle ouvre pour la vente de cidre, les visites et les groupes.
Spécialités
Le cidre en bouteille est au cœur de la maison : Gurutzeta Gorenak, multivariétal et porteur du label de qualité Gorenak et Gurutzeta Euskal Sagardoa, en Appellation d’origine. Elle les vend dans la boutique de son site. Des pommes, on tire aussi du jus, du vermouth et du vinaigre.
Sources : Site officiel, Euskal Sagardoa, Sagardoa.
Galerie
Photos de Cidrerie Gurutzeta
Du pommier à la bouteille
Le cidre maison de Gurutzeta
En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.
Labels de qualité
- AOP Cidre du Pays Basque – Euskal Sagarnoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes locales de vergers inscrits en Alava, en Biscaye et en Guipuscoa, sans pasteurisation ni gaz ajouté. Le Pays basque nord la rejoint avec l’AOP transfrontalière, en cours d’enregistrement dans l’UE. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.
- Gorenak Marque collective d’un groupe de cidreries du Guipuscoa (Sagardo Mahaia), née en 2011, pour le cidre naturel en bouteille uniquement. Chaque lot passe par le laboratoire foral de Fraisoro. Elle ne certifie pas l’origine des pommes. On la reconnaît à sa capsule noire.
Ce que vous pouvez acheter
Ses bouteilles
Les cidres de Gurutzeta
Expériences
Au-delà de la table, chez Cidrerie Gurutzeta
-
Astigarraga
Arrauntxotx : aviron en trainière, dégustation et txotx
Une proposition qui associe l’aviron et le cidre. Avec un patron, le groupe rame à bord d’une trainière…
Guipuscoa 
Astigarraga
dès 56,00 €
Visite avec dégustation et menu de cidrerie
Le cidrier de Gurutzeta accueille le groupe à la cidrerie d’Ergobia, à Astigarraga, et pendant une demi-heure…
Guipuscoa-
Astigarraga
Atelier txuleta avec dégustation et txotx
Le grilladin de Gurutzeta apprend à choisir une bonne viande, à découper la txuleta (côte de bœuf basque) et…
Guipuscoa -
Astigarraga
Txotx avec un hôte local, visite et dégustation
Pensée pour ceux qui veulent comprendre le txotx de l’intérieur : avant le déjeuner ou le dîner, on visite la…
Guipuscoa
Ce qu’elle propose
Services et équipements
Services
À table
Célébrations
Visites et vente
Accès
Avis
Ce que l’on pense de Cidrerie Gurutzeta
Personne n’a encore donné son avis sur Cidrerie Gurutzeta. Vous y êtes allé ? Racontez-nous.
Seules les personnes ayant un compte confirmé peuvent donner leur avis. Nous ne pouvons pas vérifier chaque visite : nous surveillons les faux avis et publions les bons comme les mauvais. Comment ça marche
Horaires
Horaires de Cidrerie Gurutzeta
Du 16 janvier au 3 mai
- Lundi
- 20:00–24:00
- Mardi
- 20:00–24:00
- Mercredi
- 13:30–17:30 20:00–24:00
- Jeudi
- 13:30–17:30 20:00–24:00
- Vendredi
- 13:30–17:30 20:00–24:00
- Samedi
- 13:30–17:30 20:00–24:00
- Dimanche
- 13:30–17:30
Saison du txotx 2026 : du 16 janvier au 3 mai, puis fermeture jusqu’à l’année suivante. Lundi et mardi, dîners ; du mercredi au samedi, déjeuners et dîners ; dimanche, déjeuners uniquement. Déjeuners de 13:30 à 17:30 (cuisine jusqu’à 15:30) et dîners de 20:00 à 24:00 (cuisine jusqu’à 22:00). Le reste de l’année, visites et expériences de groupe sur réservation.
Horaires indicatifs : ils peuvent changer les jours fériés, pendant les vacances ou d’une saison à l’autre. Vérifiez avant d’y aller.
Emplacement
Comment aller à Cidrerie Gurutzeta
Oialume bidea, 63, 20115 Astigarraga Ouvrir dans Google Maps-
En voiture
Cherchez l’adresse dans votre GPS. En saison, les parkings des cidreries se remplissent vite le samedi.
-
En bus
Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
-
En groupe
Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.
Dans les médias
Actualités de Gurutzeta
Fêtes et événements
Sagar Uzta 2026 : Astigarraga trinque à la nouvelle récolte avec le premier moût de l’année
La XXVIe fête de la récolte des pommes a rempli dimanche la place Foru avec les cidres de dix cidreries, la sagar dantza, des pintxos et le traditionnel toast populaire
Via El Diario Vasco 2 min de lecture
Prix et concours
Zapiain et Kuartango remportent la txapela au Concours international de cidre du VIe Sagardo Forum
Le cidre naturel premium de Zapiain et le vermouth au cidre de Kuartango s’imposent dans leurs catégories d’un concours réunissant 204 cidres de 17 pays, dont le Best of Show revient à l’allemand Cydonia
Via Sagardoaren Lurraldea 2 min de lecture
Fêtes et événements
Topa! Gasteiz : Euskal Sagardoa présente pour la première fois en Alava sa récolte 2024
La place du Machete a accueilli samedi le Sagardo Eguna avec les cidres de onze producteurs, quatre jours après que l’appellation d’origine a présenté à Vitoria-Gasteiz les 110 cidres de sa dernière récolte
Via Euskal Sagardoa 2 min de lecture
