Histoire et ambiance
À propos de Cidrerie Zapiain
Il est attesté que le nom Zapiain est lié au cidre depuis le XVe siècle. C’est aujourd’hui une maison d’avant-garde, premier producteur du secteur, solidement implantée sur le marché. Elle entretient les rites et les traditions sans renoncer aux technologies les plus modernes.
Les premiers documents liant la famille à la vente du cidre fait maison datent de 1591 à 1595. Aujourd’hui, Zapiain élabore du cidre sous l’appellation d’origine (DO) Euskal Sagardoa, y compris premium et bio, le cidre de glace Bizi-Goxo, l’eau-de-vie Sagardoz, l’apéritif Sagarmut et du vinaigre de cidre. Elle dispose d’une boutique en ligne et propose des visites guidées avec dégustation.
Galerie
Photos de Cidrerie Zapiain
Du pommier à la bouteille
Le cidre maison de Zapiain
En plus d’être une cidrerie, elle produit son propre cidre, et celui qu’on sert à table sort de son chai.
Labels de qualité
- AOP Cidre du Pays Basque – Euskal Sagarnoa Appellation d’origine du cidre naturel basque : uniquement des pommes locales de vergers inscrits en Alava, en Biscaye et en Guipuscoa, sans pasteurisation ni gaz ajouté. Le Pays basque nord la rejoint avec l’AOP transfrontalière, en cours d’enregistrement dans l’UE. Le label figure sur chaque bouteille, pas sur le producteur.
- Gorenak Marque collective d’un groupe de cidreries du Guipuscoa (Sagardo Mahaia), née en 2011, pour le cidre naturel en bouteille uniquement. Chaque lot passe par le laboratoire foral de Fraisoro. Elle ne certifie pas l’origine des pommes. On la reconnaît à sa capsule noire.
- Production biologique Cidre portant le logo bio européen (l’Eurofeuille), certifié par l’organisme de son territoire : ENEEK-Ekolurra en Euskadi, CPAEN en Navarre, un organisme certificateur agréé en Pays basque nord (avec le logo AB, facultatif), COPAE, ODECA ou CRAEGA.
Ce que vous pouvez acheter
Ses bouteilles
Les cidres de Zapiain
Expériences
Au-delà de la table, chez Cidrerie Zapiain
Astigarraga
Visite guidée de la cave avec dégustation
La visite retrace l’histoire de la famille Zapiain et de son cidre, du XVIe siècle à nos jours, en suivant le…
Guipuscoa
Ce qu’elle propose
Services et équipements
Services
Célébrations
Visites et vente
Accès
Avis
Ce que l’on pense de Cidrerie Zapiain
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Horaires
Horaires de Cidrerie Zapiain
Saison du txotx
- Lundi
- 20:00–23:30
- Mardi
- 20:00–23:30
- Mercredi
- 20:00–23:30
- Jeudi
- 20:00–23:30
- Vendredi
- 14:00–17:30 20:00–23:30
- Samedi
- Fermé
- Dimanche
- Fermé
Ouvert seulement en saison du txotx, de mi-janvier au 30 avril, sur réservation. La saison dernière : dîners du lundi au vendredi, à 20 h ou 21 h, et déjeuners le vendredi seulement, de 14 h à 15 h ; fermé le samedi et le dimanche. Les horaires de 2027 restent à confirmer.
Horaires indicatifs : ils peuvent changer les jours fériés, pendant les vacances ou d’une saison à l’autre. Vérifiez avant d’y aller.
Emplacement
Comment aller à Cidrerie Zapiain
Kale Nagusia, 96, 20115 Astigarraga Ouvrir dans Google Maps-
En voiture
Cherchez l’adresse dans votre GPS. En saison, les parkings des cidreries se remplissent vite le samedi.
-
En bus
Des lignes de bus desservent le secteur. Vérifiez les horaires avant de partir, surtout pour le retour.
-
En groupe
Beaucoup de cidreries organisent un bus pour les groupes : demandez en réservant.
Dans les médias
Actualités de Zapiain
Photo : Sagardoaren Lurraldea
Fêtes et événements
La Cider Week Astea arrive sur la Bidassoa avec quinze établissements
Du 16 au 22 novembre, des bars et restaurants de cinq communes du Gipuzkoa réunissent les cidres d’ici et ceux de Bretagne, d’Italie, d’Allemagne, de Norvège ou de Suède. Pour la première fois, avec deux adresses d’Hondarribia
Via Sagardoaren Lurraldea 3 min de lecture
Fêtes et événements
Sagar Uzta 2026 : Astigarraga trinque à la nouvelle récolte avec le premier moût de l’année
La XXVIe fête de la récolte des pommes a rempli dimanche la place Foru avec les cidres de dix cidreries, la sagar dantza, des pintxos et le traditionnel toast populaire
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Prix et concours
Zapiain et Kuartango remportent la txapela au Concours international de cidre du VIe Sagardo Forum
Le cidre naturel premium de Zapiain et le vermouth au cidre de Kuartango s’imposent dans leurs catégories d’un concours réunissant 204 cidres de 17 pays, dont le Best of Show revient à l’allemand Cydonia
Via Sagardoaren Lurraldea 2 min de lecture
